Sredi poletja borovnice več tednov obrodijo plodove, ki šele postopoma dozorijo, zlasti pri gojenih borovnicah. Kljub temu lahko ob bogati letini ostanejo borovnice iz sveže porabe.

Pravi prevoz pri zbiranju

Pri nabiranju borovnic v gozdu ali na vrtu vedno uporabljajte dovolj dimenzionirane posode, da se posamezni plodovi ne stisnejo preveč. Gojene borovnice nimajo soka gozdnih borovnic, ki obarva prste in roke, vendar je treba plodove pobirati čim bolj nežno, če želimo obdržati še nekaj dni. V julijskem obdobju obiranja gozdnih borovnic je lahko mamljivo grizljati sadje kar v gozdu. Vendar jih je treba vedno uživati le v oprani ali kuhani obliki, če želimo izključiti okužbo s povzročiteljem lisičje trakulje, ki je nevarna tudi za človeka.

Kratkotrajno skladiščenje za svežo porabo

Če nameravate borovnice shraniti za svežo porabo, lahko to storite pri sobni temperaturi ali v hladilniku. Za uživanje nepredelanega sadja ni priporočljivo zamrzovanje in kasnejše odmrzovanje, saj trpi predvsem konsistenca borovnic. Preden jih shranite v hladilnik, jih je treba borovnice oprati v posodi s čisto vodo in jih nato posušiti s kuhinjskim papirjem ali na kuhinjski brisači. Vlaga na zunanji strani plodov bi spodbudila hitro rast plesni. Zaradi tega je treba med preostalimi borovnicami izbrati tudi zdrobljeno sadje, preden jih shranimo v hladilnik. Če dozorelih borovnic ne morete uporabiti takoj, ker visijo na grmu, imajo običajno veliko daljši rok trajanja kot takrat, ko so bile pobrane.

Naj borovnice trajajo dlje

Obstajajo v bistvu različne možnosti za dolgoročno shranjevanje borovnic, ki bi bile:

  • konzerviranje
  • zmrzovanje
  • predelava v borovničev sok
  • sušenje borovnic

Pri vrenju lahko nastanejo okusne marmelade in kompoti, zamrzovanje pa je primerno za nadaljnjo predelavo sadja v jagodnih omakah in kot sestavina za torte.

namigi in triki

Zamrznite borovnice po porcijah, če jih želite pozneje vzeti iz zamrzovalnika le v manjših količinah. Razširjanje v eni plasti in zamrzovanje na pladnju pred ponovnim pakiranjem v vrečko za zamrzovanje preprečuje, da bi posamezne jagode zmrznile skupaj v grudo.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt