Za cvetačo velja naslednje: cvet le redko pride sam. Sveži primerki so vedno na voljo na trgu kot cele glave in so občasno izjemno velike. Zamrzovalnik je koristen kos opreme, ko ne zapravljate cvetov.

Cvetačo je najbolje pred zamrzovanjem na kratko blanširati

Zamrznite samo hrustljave sveže cvetke

Če cvetača dlje časa leži, bo začela oveniti, izgubljati vitamine, ugriz in na koncu snežno bel videz. Ta izguba kakovosti je izključitveno merilo, ko gre za zamrzovanje.

Če med junijem in oktobrom poberete cvetačo iz lastne gredice, je pot do zamrzovalnika kratka. Glave cvetače v supermarketu pa ne dostavljajo vsak dan sveže. Te lastnosti vam povedo o njihovi svežini:

  • Listi so zeleni in debeli
  • cvetovi so beli in čvrsti
  • vidne so majhne lise

korake priprave

  1. Odstranite vse zelene liste, ročno ali z nožem.
  2. Nato odrežite smrad.
  3. Glavo cvetače narežemo na koščke. Velikost cvetov naj bo odvisna od njihove kasnejše uporabe.
  4. Kose temeljito sperite z vodo.

nasveti

Če ste cvetačo pobrali na vrtu, bi se lahko v njej še vedno skrivale male živali. Cvetke pustite v slani vodi približno 30 minut, da odplaknete neželene prebivalce.

Blanširanje zagotavlja kakovost

Cvetačne cvetke blanširajte, da ohranite vitamine, okus in beli odtenek.

  • Blanširajte v vreli vodi 3 do 4 minute
  • dodana kapljica limoninega soka daje barvo
  • Blanširane cvetke sperite v ledeni vodi
  • Ohlajeno cvetačo odcedimo na kuhinjskem papirju

Koristen vmesni korak: predhodno zamrzovanje

Da bi preprečili, da bi zmrznjeni cvetovi cvetače tvorili eno kepo, se je predhodno zamrzovanje izkazalo za vredno. Da bi to naredili, cvetke razporedimo po ravnem pladnju z majhnim razmikom in postavimo v zamrzovalnik za približno 30 minut. V tem času se okoli vsake rozete oblikuje plast ledu, ki preprečuje, da bi se kasneje sprijela.

Pakirajte v zamrzovalne posode in zamrznite

Zamrznjene cvetke sodijo v zamrzovalno vrečko ali zamrzovalno škatlo, kjer jih lahko zaščitene hranite dlje časa. Preden se vrečka za zamrzovanje tesno zapre, je treba zrak iztisniti z dlanjo. Vsak, ki ima v lasti vakuumsko tesnilo, lahko z njo izsesa zrak in hkrati zapre vrečko.

vzdržljivost

Ledena temperatura v prsih podaljša užitnost cvetače na celih 12 mesecev.

Obdelava, ko je zamrznjena

Ko je cvetača odmrznjena, ima kašasto konsistenco, zaradi česar je težko predelati. Iz tega razloga cvetačo damo v ponev ali ponev v zamrznjenem stanju. Kot prilogo lahko v mikrovalovni pečici skuhate globoko zmrznjeno cvetačo. Celoten postopek traja približno 5 minut.

Zaključek za hitre bralce

  • Cvetača in zmrzal: popolno cvetačo iz lastne letine ali iz supermarketa lahko dobro zamrznete
  • Znaki svežine: zeleni, hrustljavi listi in beli, čvrsti cvetovi
  • Priprava: Odstranite zeleno in peclje ter cvetačo narežite na cvetke ali drobneje
  • Pranje: Cvetke temeljito očistite z vodo in nato odcedite na kuhinjskem papirju
  • NAMIG: Cvetačo z vrta za 30 minut namočite v slano vodo; skrita bitja se izperejo
  • Pred zamrzovanjem: razporedite po pladnju; dajte v skrinji za pol ure; Kosi se kasneje ne bodo zlepili
  • Pakiranje: predhodno zamrznjene kose položite v zamrzovalno škatlo ali zamrzovalno vrečko; Iztisnite zrak, tesno zaprite in zamrznite
  • Rok uporabnosti: Zamrznjena cvetača ima rok uporabnosti 12 mesecev
  • Odmrzovanje: Odmrznjena cvetača postane kašasta, zato jo zamrznjeno dodajte v kuhanje.
  • Cvetača kot priloga: zamrznjeno damo v mikrovalovno pečico in kuhamo približno 5 minut

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt