Buče so jesenski vrtnarji, ki se lepo strižejo kot okras. A veliki, kroglasti plodovi so tudi obogatitev za naš jedilnik. Tako da užitek ni omejen na nekaj tednov na leto, koščke lahko zamrznete za pozneje.

Bučo lahko zamrznemo v koščkih ali kot pire

Le zrele buče smejo zapustiti ležišče

Za zamrzovanje so primerni samo zreli plodovi buč. Medtem ko lahko samozavestno izkoristite ponudbe v supermarketu, je pomembno, da ste pri obiranju na lastnem vrtu previdni. Bodite pozorni na naslednje znake:

  • listi venejo
  • steblo postane suho in olesenelo
  • buča ob tapkanju zveni votlo
  • koža je čvrsta in barva intenzivnejša

Zamrzni, ampak kako?

Buča je veliko sadje, ki ne pride samo v zamrzovalnik. To je nepraktično za kasnejšo uporabo in pogosto ni izvedljivo zaradi prostora. Toda kakšen je najboljši način, da ga zamrznete?
Za odgovor na to vprašanje je pomembno vedeti, kako se odmrznjena buča kasneje predeluje. V bistvu je lahko v zamrzovalniku v treh oblikah:

  • Razrežite na koščke
  • nariban
  • kot mousse

Pripravljalni koraki

  1. Bučo operite ali obrišite z vlažno krpo, tudi če jo pred zamrzovanjem olupite. Umazanija, ki se drži na njem, lahko pride na kašo, če se je dotaknete.
  2. Bučo prerežemo na pol in odstranimo sredico in semena.
  3. Bučo narežite na manjše koščke in nato odstranite trdo kožo.
  4. Po potrebi lahko zdaj bučo dodatno narežemo na trakove ali koščke ali pa jo grobo naribamo na kuhinjsko strgalo.
  5. Bučo nepredušno zapakirajte v primerne zamrzovalne posode, ki jih po označevanju takoj položite v zamrzovalnik. Če je mogoče, lahko koščke buče predhodno zamrznete, da se ne sprimejo.

nasveti

Priljubljene buče hokaido ni treba olupiti kože, saj ima ta vrsta buče užitno ovoj.

pripravi kašo

Olupljeno bučo narežemo na majhne koščke in kuhamo približno 20 minut. Nato kuhano vodo odlijemo in bučo z ročnim mešalnikom pretlačimo ali drobno pretlačimo. Ko se masa ohladi, jo po porcijah vlijemo v zamrzovalne posode in zamrznemo.

vzdržljivost

Bučni pire ima rok trajanja približno štiri mesece. Kosi buče lahko ostanejo v zamrzovalniku dlje.

uporaba

Odmrznjena kaša je dobra osnova za priljubljeno bučno kremno juho. Cele kose lahko dodatno obdelamo kot svežo bučo.

  • pečemo v pečici
  • ali pripravite v ponvi

Če so koščki majhni, lahko to storite tudi brez odmrzovanja.

Zaključek za hitre bralce

  • Primerne buče: Jeseni so zrele in sveže obrane buče idealne za zamrzovanje.
  • Znaki zrelosti: listi posušijo; steblo se posuši; buča zveni votlo; trdna lupina; intenzivno barvanje
  • Oblika: Celo bučo narežite na koščke za zamrzovalnik, naribajte ali skuhajte v kašo
  • Priprava: Bučo operemo in prepolovimo; Odstranite jedra in jedra
  • Priprava: Koščke buče olupimo in jih po potrebi razdelimo ali naribamo
  • Nasvet: Hokaido bučo lahko jeste z lupino in je zato ni treba lupiti
  • Hitro zamrznitev: hitro zamrznite kose, kadar koli je to mogoče, da pozneje ne zmrznejo skupaj
  • Zamrzovanje: Bučke dajte v tesno pritrjene posode, jih označite in takoj postavite v zamrzovalnik
  • Kaša: majhne koščke buče kuhamo 20 minut, pretlačimo in ohladimo
  • Rok uporabnosti: bučni pire ima rok trajanja štiri mesece; Kose buče pustimo, da zamrznejo dlje
  • Uporaba: kaša kot osnova za kremno juho; Kose spečemo ali jih pripravimo v ponvi

Kategorija:

Zelenjavni vrt