Lesna aroma po gobah daje poseben pridih najrazličnejšim jedem. V našem članku vam povemo, kako najbolje shraniti zelenjavo, da bo čim dlje sveža.
Gobe je treba hraniti ohlapne in hladne
Vse se začne s prevozom
Gobe na splošno imajo radi hladno in zračno. Na to morate biti pozorni, ko ga prevažate s tržnice domov. Priporočljivo je, da zelenjavo takoj po nakupu postavite v zračno prepustno posodo. Na ta način ustvarite prve dobre pogoje, da gobe nekaj dni ostanejo v odličnem stanju.
To je najboljši način za shranjevanje gob
Pri shranjevanju gob je treba upoštevati več točk:
- ne stiskaj
- bodi hladen
- hranite v temi
- hraniti zračno
Ne stiskajte
Gobe vsebujejo veliko vode in so precej občutljive na pritisk. Zato je zelo pomembno, da zelenjave ne poškodujete. V nasprotnem primeru se gobe hitreje poškodujejo in gnijejo.
Shranjujte na hladnem
Gobe shranite na hladnem. Idealno je shranjevanje v kleti ali v neogrevani shrambi. Lahko pa zelenjavo shranite v hladilniku – najbolje v predalu za zelenjavo.
nasveti
Ko so zunanje temperature nižje (pozno jeseni in/ali pozimi), lahko gobe shranimo tudi čez noč na balkonu ali terasi.
Shranjujte v temi
Tema je tudi pomembna točka. Če je svetlobe (sončne svetlobe) preveč, se bodo vaše gobe hitreje pokvarile. Zato pazite, da izberete lokacijo v kleti ali na podstrešju, ki ni blizu okna.
Shranjujte zračno
Zračno shranjevanje je ena najpomembnejših točk. Gob nikoli ne dajajte v plastično vrečko ali kozarec. Zelenjava v njej hitro zgnije in lahko celo razvije strupene snovi. Bolje je, da gobe hranite v papirnatih vrečkah ali pa jih preprosto vržete v košaro, obloženo s kakšnim časopisom.
Opomba: Košarica časopisov se nanaša na shranjevanje zunaj hladilnika, papirnata vrečka pa na shranjevanje v hladilniku.
Gobe ostanejo sveže dan ali dva v hladilniku; običajno jih hranijo štiri do pet dni v kleti ali v shrambi.
Pomembno: Kupljene gobe običajno stlačimo v plastično skledo in jih tudi pokrijemo s folijo. Slednje odstranite takoj po nakupu ali najkasneje ob prihodu domov.
Gobe shranite mesece
Obstajata tudi dva načina za večmesečno shranjevanje gob:
- zamrzniti
- suha
Zamrznite gobe
Gobe očistite, narežite in blanširajte, nato jih dobro osušite in položite v nepredušne vrečke za zamrzovanje. Nato te vrečke dajte v zamrzovalnik. Zamrznjene gobe lahko jeste do šest mesecev. Zelenjave ne odmrzujte, temveč jo dodajte neposredno svežim sestavinam v loncu ali ponvi.
suhe gobe
Očistite in narežite gobe. Nato jih damo v pečico za približno pet ur na okoli 40 stopinj Celzija in z odprtimi vrati pečice. Lahko pa uporabite tudi dehidrator. Deluje bolj učinkovito kot pečica. Po sušenju morate gobe shraniti v nepredušni posodi.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami