Vloženi ingver se na Japonskem imenuje gari in je glavna sestavina sušija. A sladko-kisle poslastice ne koristijo le fini zvitki. Prepričajte se, svež ingver je v ekološki kakovosti na voljo v supermarketu, pravi recept tukaj.

Vloženi ingver je sestavni del uživanja sušija

Gari, zakaj in zakaj?

Malo garija med dvema sušijem nevtralizira brbončice. Vendar je več kot le podpora okusu. Sam Gari je odličnega okusa, ki združuje čudovito pikantnost s sladko-kislim okusom.

Ker je le na kratko blanširanega, lahko ingver s seboj v kozarec odnese svoje dragocene sestavine. Te so protivnetne in redčijo kri. Zdrav gomolj koristi tudi prebavi.

Recept za Gari

Obstajata dva načina vloženega ingverja za suši: amazu, ki je narejen z riževim kisom, in umezu, narejen s slivovim kisom. Recept uporablja le nekaj sestavin. Potrebujete:

  • 200 g svežega ingverja
  • 100 ml riževega ali slivovega kisa
  • 2 žlici sladkorja
  • 1 žlička soli

Če želite narediti večjo količino garija, lahko podane količine enostavno pomnožite. Morda boste želeli tudi preizkusiti, katera od dveh različic Gari vam je bolj všeč.

nasveti

V azijskih trgovinah ali v nekaterih dobro založenih supermarketih lahko poceni dobite rižev in slivov kis.

Priprava - korak za korakom

  1. Ingver olupimo in obilno odstranimo vse vlaknaste dele.
  2. Olupljeno korenino ingverja na tanko narežemo.
  3. Rezine ingverja razporedite na krožnik in jih posolite. Pustite rezine eno uro. Dlje ko stojijo, boljši bo gari kasneje.
  4. V ponvi skupaj s sladkorjem segrejemo rižev ali slivov kis. Sladkost lahko nekoliko prilagodite svojim potrebam.
  5. Dodamo rezine ingverja in pustimo, da vse skupaj nekaj časa vre.
  6. Mešanico vlijemo v čist kozarec in tesno pokrijemo s pokrovom.
  7. Kozarec postavite v hladilnik.
  8. Pred serviranjem pustite gari stati vsaj en dan.

nasveti

Posebej tanke rezine ingverja lahko dobite z rezalnikom zelenjave.

Trajnost Gari

Sushi ingver lahko hranimo vsaj pol leta, če ga hranimo v hladnem in temnem prostoru.

Druga varianta: sladki ingver

Niso vsi ljubitelji sušija in zato potrebujejo sladko-kisli gari. A vložen ingver lahko naredimo tudi na povsem drugačen način, na primer s sladkorno vodo. Za 250 gramov ingverja zavremo približno 150 ml vode s 100 grami sladkorja in v njej dve minuti kuhamo na tanko narezan ingver. Končano zmes vlijemo v čiste kozarce.

Če želite, lahko sirupu dodate tudi strok vanilije. Sladki vloženi ingver lahko obogati številne sladice, pa tudi solate.

nasveti

Dlje ko je ingver kuhan, bolj izgublja ostrino.

Zaključek za hitre bralce:

  • Kisenje: pikantnost korenine ingverja se lahko čudovito kombinira s sladkobo in kislostjo pri vlaganju
  • Gari: Sladko-kisli vloženi ingver je glavna sestavina sušija; nevtralizira brbončice
  • Variante: Gari je na voljo v dveh različnih okusih: Amazu z riževim kisom in Umezu s slivovim kisom
  • Recept: 200 g svežega ingverja, 100 ml riževega kisa ali slivovega kisa, 2 žlici sladkorja, 1 žlička soli
  • 1. korak: olupite ingverjevo korenino; odstranite vlaknasta področja; Ingver narežite na tanke rezine
  • Nasvet: posebej tanke rezine ingverja lahko dobite, če uporabite rezalnik zelenjave
  • 2. korak: na krožnik razporedite rezine ingverja in jih posolite; pustite eno uro
  • 3. korak: V ponvi segrejte kis in sladkor; Dodamo rezine ingverja in na kratko dušimo
  • 4. korak: Mešanico vlijte v čist kozarec; Zaprite kozarec in dajte v hladilnik
  • 5. korak: Pustite, da se gari namaka vsaj en dan, preden uživate
  • Rok uporabnosti: Gari lahko hranimo pol leta v hladnem in temnem prostoru
  • Sladki ingver: To korenino lahko tudi čudovito vložimo samo sladko
  • Recept: 250 g tankih rezin ingverja; 150 ml vode, 100 g sladkorja
  • Priprava: Zavremo vodo in sladkor; V njej dve minuti kuhamo rezine ingverja
  • Sestavine: Tudi na kratko kuhan ingver ohrani svoje zdrave sestavine; deluje protivnetno, deluje na prebavo in redči kri
  • Polnjenje: pripravljeno zmes napolnite v čiste kozarce, dokler je še vroča; po potrebi rafinirajte s strokom vanilije
  • Nasvet: dlje ko je ingver kuhan, bolj izgublja ostrino
  • Uporaba: Sladki ingver je dober v sladicah, pa tudi v solatah

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt