Pastinak je precej neopazen in ga ne poznajo vsi. Bela korenina je podobna korenčku, a ima popolnoma drugačen okus. Njegov okus po oreščkih lahko primerjamo z okusom zelene, vendar je kuhan rahlo sladek.

Za lupljenje pastinaka se dobro obnese lupilec krompirja

Pred uporabo korenasto zelenjavo očistimo in po potrebi olupimo.

Nasveti in triki za luščenje pastinaka

Če kupujete pastinak, se prepričajte, da je svež. Korenina mora biti čvrsta na otip in ne sme imeti kašastih madežev. Majhne pese ni treba lupiti. Zadostuje, če tanko in občutljivo kožo preprosto sperete pod tekočo vodo. Za to uporabite mehko krtačo za nohte ali zelenjavo.

Velik in debel pastinak je treba olupiti, saj je koža precej trda.

  1. Najprej operite korenine, da odstranite večino umazanije.
  2. Zdaj vzemite lupilec zelenjave in odstranite kožo.
  3. Začnite na debelem koncu korenine in počasi povlecite lupilnik do konice. Če odlepite le tanko plast kože, se hranila pod njo v veliki meri zadržijo.
  4. Če so pod kožo temne lise, jih morate izrezati.
  5. Zelo debel pastinak je v sredini pogosto olesenel. Korenino razrežite na četrtine in odstranite osrednji del, ko olupite.
  6. Olupljen pastinak damo v posodo s hladno vodo, dokler ni pripravljen za uporabo, saj bo korenina hitro porjavela.
  7. Uporabite lahko lupine in jih skuhate v zelenjavno juho.

Uporaba pastinaka

Pastinak je zimska zelenjava in potrebuje nekaj zmrzali, da razvije svoj okusen, oreščen okus. Ker so lahko prebavljive in zaradi mraza vsebujejo veliko sladkorja, se pastinak pogosto uporablja kot hrana za dojenčke.
Toda njihova priljubljenost se ponovno povečuje tudi v kuhinji.
Pred uvedbo krompirja je bil pastinak ena od osnovnih živil prebivalstva. Z odkritjem krompirja in njegovim hitrim širjenjem je pastinak padel v pozabo.

Pastinak ima veliko uporab. Lahko jih kuhamo, cvremo, pečemo in se odlično kombinirajo z ostalo zelenjavo. Bela korenina je dobra v juhah, enolončnicah in enolončnicah. Z malo spretnosti lahko pripravite slasten zelenjavni krompirček iz pastinaka.

Če želite pastinak jesti surov, je najbolje, da uporabite le majhne, mehke. Korenino na tanko narežite ali naribajte in vmešajte v sezonsko solato.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt