Čičerika vsebuje veliko beljakovin in mineralov. Poleg tega imajo prijeten okus. To je res dovolj razlogov za kisanje stročnic. Z našim poceni receptom in logičnimi navodili po korakih vam bomo natančno pokazali, kako deluje kisanje s konzerviranjem!

Vložena čičerika je redka specialiteta

Recept za vlaganje čičerike

Potrebujete:

  • 1 kg posušene čičerike
  • 1 žlica morske soli
  • 10 kozarcev z navojnim pokrovom (vsak po 350 ml)*
  • 2 lonca (vsaj 4 l prostornine)
  • pečica
  • Pekač za sok ali globok pekač

* Lahko pa uporabite tudi 14 kozarcev z navojnim pokrovom po 250 ml ali mason kozarce enake velikosti.

Kako pravilno kisati čičeriko

  1. V lonec damo čičeriko.
  2. Lonec napolnite z veliko vode, tako da čičerika ni le popolnoma pokrita, ampak v njej dejansko plava.
  3. Stročnice naj se namakajo približno dvanajst ur. Med postopkom se antihranila izločijo. Upoštevajte, da se bo čičerika med namakanjem podvojila. Zato je pomembno, da res porabite veliko vode.
  4. Vodo za namakanje zavrzite.
  5. Čičeriko ponovno zalijemo z vodo.
  6. Posolite vodo.
  7. Lonec pristavimo na štedilnik in zavremo vodo s čičeriko.
  8. Ogenj zmanjšamo na srednjo in pustimo, da se stročnice nežno dušijo približno eno uro. Vsake toliko časa premešajte.
  9. Medtem ko se čičerika duši, lahko kozarce sterilizirate, da se znebite klic in bakterij. Le tako lahko zagotovimo daljšo obstojnost čičerike. Kozarce najprej temeljito operite z vodo in pomivalnim sredstvom. Nato jih položite v drugi večji lonec in ga napolnite z veliko vode, tako da so kozarci popolnoma pokriti. Vse skupaj zavrite – kozarce z navojem ali zidane kozarce izpostavite močni toploti približno pet minut. Nato kozarce vzamemo ven in pustimo, da se posušijo na papirnatih brisačah.
  10. Čičeriko napolnite v sterilizirane kozarce, medtem ko je vroča. Voda za kuhanje jih mora popolnoma prekriti – na robu kozarca naj bo centimeter prostega prostora.
  11. Po potrebi obrišite robove vitraža s čisto krpo.
  12. Kozarce tesno zaprite.
  13. Kozarce položite v posodo za sok ali na pekač.
  14. Ponev ali pladenj napolnite z vodo, tako da so kozarci približno dva centimetra globoko v vodi.
  15. Vse skupaj kuhamo dve uri pri 100 stopinjah Celzija.
  16. Odstranite pekač ali pekač iz pečice.
  17. Pustite, da se kozarci ohladijo.

nasveti

Vloženo čičeriko lahko hranite v hladilniku več mesecev.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt