Kitajsko zelje lahko uporabljamo na več načinov – še posebej okusno je v solatah, zelenjavnih jedeh in azijskih jedeh. Če vam ostane sveže kitajsko zelje in ga želite obdržati nekaj tednov ali mesecev, ga lahko vložite. Pojasnili bomo, kako to storiti.

Kitajsko zelje je le kislo v vodi in soli

Recept za vlaganje kitajskega zelja

Potrebujete:

  • Kitajsko zelje
  • 1 liter filtrirane vode
  • 2 žlici morske soli
  • 1 žlica sladkorja*
  • vse začimbe**
  • zidarski kozarci

* Svetujemo vam, da namesto običajnega granuliranega sladkorja uporabite brezov sladkor – zaradi vašega zdravja.

** Primerno na primer

  • posušene čili paprike
  • drobno sesekljan česen
  • nariban ingver
  • drobno sesekljano mlado čebulo
  • itd.

nasveti

Samo dodajte tisto, kar vam je najbolj všeč. Načeloma pa za vlaganje potrebujete samo kitajsko zelje, vodo, sol in sladkor.

Kako pravilno kisati kitajsko zelje

  1. V ponvi zavremo vodo.
  2. Dodamo sol in sladkor.
  3. Vse skupaj kuhamo, dokler se sol in sladkor ne raztopita.
  4. Odstranite lonec s štedilnika.
  5. Počakajte, da se juha ohladi.
  6. Kitajsko zelje medtem z ostrim nožem narežemo na trakove – zelenjavo najprej prepolovimo in na četrtine.
  7. Zeljne trakove položite v skledo.
  8. Zelju dodajte začimbe po želji.
  9. Zmešajte trakove zelja in začimbe.
  10. Mešanico zelja in začimb nalijte v sterilne kozarce.
  11. Z ohlajeno juho prelijemo zelenjavo, tako da je slednja popolnoma prekrita s tekočino. Na robu stekla pa naj bo še 1,5 do dva centimetra prostega prostora.
  12. Kozarce tesno zaprite.
  13. Pustite v temnem prostoru pri sobni temperaturi približno 14 dni.
  14. Kozarce postavite v hladilnik.
  15. Počakajte še kakšen teden, preden poskusite vloženo kitajsko zelje.
  16. Po prvem odprtju nadaljujte s shranjevanjem v hladilniku.

nasveti

Vloženo kitajsko zelje se običajno lahko hrani do tri mesece.

Dodatno: Sterilizirajte kozarce za konzerviranje

Za sterilizacijo vaših zidarskih kozarcev:

  1. Temeljito operite z vodo in detergentom.
  2. Postavite v velik lonec.
  3. Lonec napolnite z veliko vode, tako da so kozarci popolnoma pokriti.
  4. Vse skupaj zavrite.
  5. Kozarce izpostavite močni toploti približno pet minut.
  6. Odstranite lonec s štedilnika.
  7. Previdno vzemite očala.
  8. Pustite, da se kozarci posušijo na papirnatih brisačah.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt