V bistvu lahko kupite vloženo biserno čebulo v supermarketu. Vendar pa so ti že pripravljeni "koktajli" pogosto sestavljeni zelo nenavdahnjeno in zato niso posebej okusni. Biserno čebulo je zato priporočljivo kisati sami. Naša ideja recepta vam pokaže izjemno slano varianto, ki jo lahko čudovito postrežete z zelenjavnimi ali mesnimi jedmi.

Biserno čebulo lahko okusno oplemenite z zelišči

Recept za vlaganje biserne čebule

Potrebujete:

  • 600 g biserne čebule
  • 250 ml belega vinskega kisa
  • 75 gramov morske soli
  • 3 žlice sladkorja*
  • 3-4 pekoče čili paprike
  • 2 žlici gorčičnih semen
  • 2 lovorjev list
  • 1 žlica komarčkovih semen
  • voda
  • zidarski kozarci**
  • posoda (s pokrovom)
  • lonec za kuhanje

* Kljub majhni količini vam svetujemo, da se izogibate običajnemu granuliranemu sladkorju in namesto tega uporabite brezov sladkor. S tem dosežete skoraj enak učinek sladkanja, vendar je bolj koristen za vaše zdravje.

** Kozarci morajo biti sterilni (dobro operite z vodo in milom, nato pokrijte z vodo v veliki ponvi, kuhajte približno pet minut, nato pustite, da se posuši na čistih papirnatih brisačah).

Kako pravilno vložiti biserno čebulo

  1. Čebulo najprej blanširajte v vreli vodi 30 sekund.
  2. S pomočjo sita odcedimo biserno čebulo.
  3. Čebulo na kratko pogasimo s hladno vodo.
  4. Olupite biserno čebulo. Zaradi pripravljalnih ukrepov je to običajno enostavno narediti.
  5. Olupljeno čebulo damo v skledo.
  6. Dodajte morsko sol in liter vode.
  7. Posodo pokrijemo s pokrovom ali krpo.
  8. Vse skupaj postavite v temen prostor.
  9. Pokrijte in pustite mešanico čebule, soli in vode stati 24 ur.
  10. Čebulo odcedimo.
  11. Pripravite začimbe (dajte čili papriko, gorčična semena, lovorjev list in semena komarčka ter po potrebi operite in nasekljajte).
  12. V ponev vlijemo beli vinski kis, sladkor in vse začimbe.
  13. Dodamo 100 mililitrov vode.
  14. Zdaj v lonec vrzite tudi biserno čebulo.
  15. Mešanico zavremo.
  16. Pustite, da se mešanica kuha dve do pet minut, odvisno od velikosti čebule.
  17. Odstranite lonec s štedilnika.
  18. Pivo, vključno z biserno čebulo, napolnite do roba v sterilizirane kozarce za konzerviranje.
  19. Kozarce takoj tesno zaprite.
  20. Kozarce z vloženo biserno čebulo postavimo v temen in hladen prostor.
  21. Pustite vsaj tri do štiri tedne.

nasveti

Pikantna vložena biserna čebula se običajno hrani v hladilniku do tri mesece.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt