Ste že kdaj razmišljali, da bi sami vzgojili zelene šparglje? Vsekakor se splača poskusiti, ker je neverjetno enostavna za nego in obiranje. Da boste v prihodnjih letih zares uživali v sezoni špargljev, je pomembno, da ste pri gojenju pozorni na nekaj stvari. V določenih časih je treba zelenjavo narezati na peclje. Ugotovite, kako in kdaj v tem priročniku.
Zelene šparglje preprosto odrežemo za žetev
Zakaj rezati zelene šparglje?
- nabirati
- za zagotovitev brstenja v naslednjem letu
Vendar pa morate počakati tri leta po sajenju, preden narežete zelene šparglje za trgatev.
Odstranite liste špargljev
Po 24. juniju se žetev špargljev konča, saj od tega trenutka zelenjava potrebuje počitek za regeneracijo. Enako pomembno je, da pozno jeseni vsako leto odstranimo ovene liste špargljev. Tudi na ta način spodbujate ponavljajočo se rast polov.
Enostavna žetev
Čeprav zeleni šparglji v Nemčiji niso tako priljubljeni kot bela sorta, pa zaradi manjšega potrebnega truda premagajo bele šparglje po letini. Bele šparglje morate preboditi takoj, ko njihova glava doseže površje zemlje. Zeleni šparglji pa rastejo na soncu že od samega začetka in jih lahko enostavno odrežemo, takoj ko so sulice dovolj debele. Najbolje je, da nož postavite tik nad tla.
nasveti
Zelene šparglje lahko brez večjih naporov uporabimo tudi pri pripravi v kuhinji. Je mehkejši od belih špargljev, zato ga je le redko treba lupiti, namesto rezanja pa ga lahko tudi zlomimo. Pred jedjo pa vedno odstranimo spodnji, delno še bled konec, saj ta skoraj ni bil izpostavljen sončni svetlobi in zato tudi med kuhanjem ne izgubi lesne konsistence.