Zaradi njegovega sladkega okusa bi lahko marsikdo vsak dan v tednu pojedel jed iz sladkega krompirja. To bi bilo mogoče, saj je pestrosti priprave zelenjave težko preseči. Zdravo bi bilo tudi dnevno uživanje, saj je v gomolju nešteto dobrih snovi. Toda ali to velja tudi za kožo ali bi jo morali odstraniti pred jedjo? In če je tako, pred ali po kuhanju? In kakšen je najlažji način za luščenje? Vprašanja namesto vprašanj - tukaj so odgovori.

Za lupljenje sladkega krompirja je odličen tudi lupilnik krompirja

Sladki krompir je zdrav tudi s kožo

Z izjemo mladega spomladanskega krompirja je treba krompir olupiti, ker njegova lupina med skladiščenjem vsebuje strupeno snov solanin. Če pa to pravilo uporabite za batato, ste na napačni poti. Ker je ime zavajajoče: medtem ko krompir spada v družino velebilje, je sladki krompir vetrna rastlina. Nobenega razmerja ni. To tudi preprečuje nastanek solanina v sladkem krompirju. Tako vam ni nujno, da olupite sladkega krompirja. Če pa imate to raje iz higienskih razlogov, morate vedeti, da posoda vsebuje snov Caiapo. To velja za še posebej zdravo za organizem in povzroča naslednje učinke:

  • zmanjša tveganje za sladkorno bolezen
  • ščiti pred anemijo
  • znižuje krvni tlak

Kaj morate vedeti pred jedjo

O uživanju lupine sladkega krompirja je torej veliko povedati. Tudi pri kuhanju se dragocene sestavine skoraj ne izgubijo. Sladki krompir lahko brez težav uporabite tudi surov. Še posebej v tem primeru bodite pozorni na nekaj stvari, preden batata konča na krožniku:

  • jejte le nepoškodovane gomolje, ki ne kažejo modric ali plesni
  • sladki krompir temeljito operemo. Ne samo, če ste pobrali lasten gomolj, morate tla s krtačo odstraniti. Veliko klic iz supermarketa se odloži tudi na kupljeno zelenjavo
  • Če vam sladki krompir po daljšem skladiščenju ponovno vzklije, morate nove kalčke vsekakor odstraniti
  • odrežite konce gomolja. Večina jih ima rahlo grenak okus

Nasvet za prihranek časa: odvisno od velikosti batata je čas kuhanja od pol ure do tri četrt ure. Ne želite čakati tako dolgo? Z vilicami prebodite sladki krompir in ga za pet minut pri visoki moči prebodite v mikrovalovni pečici. Tudi na ta način postane pulpa čudovito mehka.

Prednosti in slabosti neolupljenega sladkega krompirja

Ali boste olupili sladki krompir ali ne, je stvar okusa. Če zelenjavo poizkušate prvič in se še niste odločili, kako jo pripraviti, vam bodo te prednosti in slabosti pomagale pretehtati.

ugodnosti

  • lupina vsebuje velike količine Caiapa
  • prihranek časa
  • manjša izguba arome in hranilnih snovi med kuhanjem

pomanjkljivost

  • morda peskast okus zaradi nezadostnega čiščenja
  • samo meso razkrije impresivno barvo batata

Različne oblike priprave

S kožo ali brez - tukaj so najokusnejši načini za pripravo sladkega krompirja:

  • surovo naribana v solati
  • kuhano z zeliščno kvarko
  • kot hrustljavi čips
  • Pomfrit iz sladkega krompirja
  • Kumpir (polnjen sladki krompir)
  • kot zelenjava v pečici
  • kot juha
  • kot pire
  • v ponvi
  • kot torto
  • z žara
  • kot toast s sladkim ali slanim prelivom ali namazom
  • ali preprosto kot spremljevalec

Olupite sladki krompir

Ko kuhate olupljen sladki krompir, sledite tem korakom:

  1. izperite gomolj
  2. olupite sladki krompir z lupilcem zelenjave
  3. damo sladki krompir v vrelo vodo
  4. z vilicami preverite, ali je notranjost mehka
  5. odlij vodo. Po potrebi zberemo zvarek in ga uporabimo kot osnovo za zelenjavno juho
  6. zdaj lahko batata obdelate po želji

nasveti

Seveda lahko sladki krompir po kuhanju tudi olupimo. Prednost tega je, da se vitamini, ki jih vsebujejo, ohranijo. Mehko kuhano ohišje se nato lahko odlepi kot samo od sebe.

Shranjujte sladki krompir

Za shranjevanje je bistveno, da sladkega krompirja ne olupite. Celuloza se hitro posuši in izgubi okus. Mimogrede, barva se lahko spremeni tudi med kuhanjem. Nekaj kapljic limoninega soka bo to preprečilo. Sladki krompir posamezno zavijte v časopis in ga postavite na mesto, zaščiteno pred svetlobo. Pomembno je, da pridejo gomolji v stik z vodo le neposredno pred zaužitjem.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt