Dobra skrb za sladki krompir bo oktobra poplačana z dobro letino. A ne glede na to, kako okusna je gomoljna zelenjava, pogosto ne uspete zelenjave v celoti porabiti. V vsakem primeru je letina predobra, da bi jo zavrgli. Ni problema, saj lahko sladki krompir z nekaj namigi shranimo tudi več mesecev. Na izbiro imate celo več različic.

Sladki krompir lahko hranimo tudi pri sobni temperaturi

Različne možnosti shranjevanja

Glede na zmogljivost in namen uporabe imate možnost sladkega krompirja

  • pri sobni temperaturi
  • ali v zamrzovalniku

shraniti. Pomembno je, da je mesto zaščiteno pred svetlobo, da preprečimo ponovno kalitev. Prav tako morate predhodno skrbno preveriti, ali je zelenjava poškodovana in hraniti le nepoškodovane primerke.

Skladiščenje pri sobni temperaturi

  1. sveže pridelani sladki krompir osvobodite zemlje
  2. sladkega krompirja ni treba prati
  3. sladki krompir hranimo na mestu s temperaturo zraka 24-27°C in vlažnostjo 90-95% en do dva tedna. Zagotovite zadostno kroženje zraka z majhnim ventilatorjem. Na tej stopnji se nad manjšimi poškodbami lupine oblikuje zaščitni film
  4. pazimo, da se sladki krompir ne dotikata drug drugega
  5. ponovno preverite, ali je sladki krompir podplutbe in razvrstite neprimerne gomolje
  6. Zdaj uporabni sladki krompir posamezno zavijte v časopis
  7. nato zelenjavo položite v kartonsko škatlo ali leseno škatlo
  8. dodajte jabolko. Plod preprečuje obnovitev procesa kalitve
  9. za shranjevanje je zelo priporočljiva klet. Idealne so temperature 13-16°C

Zamrznite sladki krompir

  1. operite sladki krompir. Trdovratno umazanijo odstranite s krtačo za zelenjavo
  2. olupimo sladki krompir
  3. sladki krompir kuhamo približno 20 minut. Surovi gomolji pri zamrzovanju izgubijo aromo in dragocene hranilne snovi
  4. Ne samo, da cel sladki krompir zavzame veliko prostora v zamrzovalniku, ampak je tudi težko ravnati z njim, ko je odmrznjen. Bolje je, da zelenjavo pretlačite v pire krompir ali pa jo narežite na rezine, odvisno od vaših želja
  5. da se vaš sladki krompir ne obarva, ko je temperatura pod ničlo, nato pokapajte malo limoninega soka. To naredite zmerno, da ne vplivate na okus
  6. preden zamrznete sladki krompir, mora biti popolnoma ohlajen
  7. dajte zelenjavo v nepredušno posodo, na primer plastično vrečko
  8. Vaš sladki krompir, shranjen na ta način, bo v zamrzovalniku shranjen približno eno leto

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt