Lešniki so okusen in zdrav prigrizek za vmes, obogatijo vsak muesli in so pomembna sestavina številnih peciv. Za prigrizke in mueslije je dovolj le, da odprete oreščke in jih nato znova uporabite. Večina tort ima na seznamu sestavin tudi mlete lešnike. Toda pri posebej finih tortah ali sladicah je treba lešnike tudi oluščiti.
Lešnike je najbolje razpokati z oreščkom
Kako oluščiti lešnike
»Kakšno delo,« bi si kdo mislil, ko se v receptu kličejo oluščeni lešniki. A kot v večini primerov, obstajajo triki in nasveti, kako najbolje odstraniti fino, rjavo lupino z oreščkov.
Z malo vaje bo luščenje tako enostavno, da ne boste želeli uporabiti nobenih drugih oreščkov. Po eni strani so oluščeni lešniki videti dobro, po drugi strani pa so veliko boljšega okusa od oreščkov z pogosto rahlo grenko lupino. Ker luščenje ni zelo težko, lahko pogosto olupite skledo lešnikov.
- Najprej pripravite oreščke, torej če želite uporabiti sveže lešnike, jih morate najprej zdrobiti.
- Pečico segrejte na 175 stopinj.
- Zlomljene oreščke položimo na pekač in damo v toplo pečico.
- Oreščke pražite približno deset do dvanajst minut.
- Če so rjave lupine počile, vzamemo pekač iz pečice in pustimo, da se malo ohladi.
- Na mizo ali delovno površino položite kuhinjsko krpo in nanjo prelijte še tople oreščke.
- Vanjo zavijte oreščke in jih podrgnite enega ob drugega.
- Rjava kožica ob drgnjenju odpade.
- Če je nekaj oreščkov po ribanju še oluščenih, ponovite postopek praženja in ponovno naribajte.
Če ne želite odluščiti večjih količin lešnikov, jih lahko namesto v pečici popečete v ponvi. Toda ne uporabljajte maščobe, ampak pražite na suho, dokler oreščki ne zadišajo. Vendar lešnikov ne smete pustiti predolgo v ponvi ali v pečici. Čeprav pečene arome naredijo lešnike zelo okusne, ne smejo zagoreti, saj bodo potem le grenke.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami