Francoski fižol in fižol skoraj vedno dajejo dobro letino na vrtu. Zato je vredno zbuditi velik del. Fižol ostane razmeroma hrustljav, pripravljen je za uživanje razen zadnje začimbe in ga hranimo v kozarcu do naslednje trgatve.
Fižol lahko skuhamo ali vložimo surovo
Fižol pravilno skuhajte
- Dobro operite pridelek fižola.
- Vzemite oster nož in odrežite zgornji in spodnji del vsakega fižola. To dolgočasno delo je lahko zabavno, če sta vsaj dve osebi.
- Po želji lahko fižol sesekljamo, sesekljamo ali nalomimo na koščke velike za grižljaj.
- Kozarce, pokrove in gumijaste obročke sterilizirajte tako, da jih vsaj 10 minut postavite v vrelo vodo.
- Fižol damo v kozarce, vendar le do 1 cm pod robom.
- V vsak kozarec dodajte 1 čajno žličko soli.
- Kozarce do 3/4 napolnite s hladno vodo.
- Obroč posušite s čisto krpo, nato pa nanj namestite gumijaste obroče in pokrove.
- Pokrove pritrdite s sponkami za konzerviranje. Spodaj položite kos plute, da zaščitite steklo.
Konzerviranje v stroju za konzerviranje
- Kozarce postavite v avtomatski štedilnik. Očala se ne smejo dotikati.
- Napolnite z vodo, dokler niso kozarci 3/4 v vodi.
- Zaprite kotel za bujenje in ga vklopite. Fižol naj se neprekinjeno kuha uro in pol. Upoštevajte informacije, ki jih je zagotovil proizvajalec.
- Po času kuhanja pustite, da se kozarci ohladijo v kotlu.
- Vzamemo jih in pustimo, da se popolnoma ohladijo pod kuhinjsko krpo.
- Ko so očala popolnoma hladna, lahko odstranite alarmne sponke.
Kuhanje v pečici
Pečico segrejte na 100 stopinj in kozarce položite v pladenj. Nalijte vodo, dokler so kozarci približno 2 cm v vodi. Pekač damo v pečico in takoj, ko začne voda brbotati v kozarcih, se začne poldrugo uro konzerviranja. Po času kuhanja se kozarci v pečici nekoliko ohladijo. Nato jih previdno odstranite in pustite, da se popolnoma ohladijo pod krpo.