Kdor goji buče, ve, da na eni rastlini vedno dozori več plodov. Tako se lahko zgodi, da je na primer deset Hokaido zrelih hkrati. Če jih ne bomo skladiščili, lahko buče konzerviramo sladko-kisle ali slane, ne glede na sorto.

Buča je lahko sladka ali slana

Bučo pravilno kuhajte

Če želite ohraniti bučo, se morate najprej prepričati, da je sadje zrelo. Dobra možnost je knock test. Če se buča sliši votlo, je pripravljena za obiranje.
Poleg buče potrebujete še druge sestavine kot so: voda, kis, sladkor, začimbe za sladko različico so vanilija, cimet, ingver in nageljnove žbice, začimbe za slano različico so hrenove rezine, lovorjev list, koščki ingverja, drobni čebula, semena kopra ali gorčična semena.

  1. Kozarce, pokrove in gumo najprej sterilizirajte v vreli vodi ali v pečici 10 minut pri 100 stopinjah.
  2. Zdaj pripravite bučo. Razen za Hokkaido je treba vse buče olupiti. Koža hokaida postane zelo mehka, ko je kuhana, in jo lahko jeste z njo.
  3. Bučo prepolovimo in odstranimo mehko notranjost ter semena. Prav tako je treba odstraniti vdolbine in gnile madeže. Ni vam treba zavreči bučnih semen. Semena operemo, osušimo in opečemo za okusen prigrizek med obroki.
  4. Nato polovice bučk razdelite na majhne koščke in jih položite v kozarce približno centimeter pod robom.
  5. Zdaj pripravite sladko ali slano pijačo. Sladkor je treba raztopiti, pikantne začimbe naj enkrat zavrejo.
  6. Še vročo juho prelijemo po sadju. Ob robu naj bo 1 cm prostora, buče morajo biti pokrite.
  7. Ponovno posušite rob kozarca in nato zaprite kozarce.

Bučne kozarce lahko zdaj shranite na dva različna načina.

Zbudi se v pečici

Pečico segrejte na 100 stopinj. Odstranite pladenj za kapljanje in vstavite kozarce. Napolnite s približno 2 cm tople vode. Nato bučo kuhamo pol ure pri 90 stopinjah. Pustite, da se kozarci nekoliko ohladijo v pečici, preden jih odstranite in pokrijete z brisačo, da se popolnoma ohladijo. Konzervirane buče bodo v kozarcu shranjene približno eno leto.

Konzerviranje v stroju za konzerviranje

Postavite očala v kotliček za alarm, da se ne dotikajo drug drugega. Nalijte toliko vode, da so kozarci do polovice v vodi. Pri konzerviranju upoštevajte navodila proizvajalca kotla. Bučne kozarce praviloma prebudimo pri 90 stopinjah pol ure. Po času kuhanja kozarci ostanejo nekaj časa v stroju, dokler se popolnoma ne ohladijo pod krpo.

Kategorija:

Zelenjavni vrt