Domači šparglji so v trgovinah na voljo le nekaj tednov spomladi. Če bi si radi naredili zalogo za poletje, jesen in zimo, lahko skuhate nekaj kozarcev slastne zelenjave.

Če ste šparglje konzervirali med sezono špargljev, lahko šparglje uživate tudi izven sezone

Preprosto: konzerviranje špargljev

Za konzerviranje špargljev uporabite 1 litrske kozarce. Kozarci so dovolj visoki, da šparglje držijo pokonci. Kozarce in pokrove pred uporabo zavremo ali deset minut steriliziramo v pečici pri 100 stopinjah.

  1. Sveže šparglje olupimo z lupilcem zelenjave.
  2. Šparglje operemo in odrežemo suh konec.
  3. Palice namočimo v rahlo osoljeni vodi približno eno uro.
  4. Nato v njem kuhamo šparglje 10 do 15 minut.
  5. Palice odrežite na dolžino, ki se bo prilegala v kozarce.
  6. Sulice za šparglje položite pokonci, z glavo navzgor, v kozarce.
  7. Še vročo v kozarce nalijemo rahlo osoljeno špargljevo juho.
  8. Če so majhni koščki špargljev, jih damo v primerne kozarce in jih napolnimo z zalogo.
  9. Če želite, lahko dodate tudi začimbe, na primer pehtran.
  10. Rob stekla ponovno posušite s čisto krpo.
  11. Kozarce zaprite z gumi, pokrovi kozarcev in sponkami za konzerviranje.

Zdaj zbudite očala v pečici ali v stroju za konzerviranje.

v stroju za konzerviranje

Kozarce postavimo malo narazen v kotliček za alarm, zalijemo z vodo do polovice kozarcev in kuhamo eno uro pri 99 stopinjah.

V pečici

Uporabite pladenj za kapljanje v pečici, vstavite kozarce in nalijte 2 cm vode. Pečico segrejte na 200 stopinj. Takoj, ko se v kozarcih pojavijo biseri, izklopite pečico in pustite kozarce v njej še 30 minut.

Kozarci se nekaj časa ohladijo v pečici/stroju za konzerviranje, nato pa jih vzamemo ven, da se popolnoma ohladijo, pod krpo. Po tem lahko sponke za konzerviranje odstranite.

Če želite biti popolnoma prepričani, da bodo vaši šparglji v pločevinkah ostali sveži do naslednje trgatve, lahko kozarce po 48 urah kuhate še eno uro.

Kategorija:

Zelenjavni vrt