Zelišča, regrat in kopriva so le nekateri primeri samoniklih zelišč, ki lahko vrtnarje spravijo v obup zaradi svoje želje po rasti. Hkrati pa so zelo okusne, pogosto bogatejše z vitamini kot zelenjava na trgu in jih zaradi njihovega vpliva na zdravje lahko z gotovostjo prištevamo med "superživila".

Vse o regratu je užitno

Nikakor pa ne samo hrana za kunce: regrat

Rastlina z značilno oblikovanimi listi in svetlo rumenimi cvetnimi glavami je verjetno najbolj znan plevel. Še posebej iz mladih listov je okusna solata, užitni pa so tudi cvetovi in korenine. Če liste poparite, dobite zelenjavo, podobno špinači. Cvetovi so privlačen in okusen dodatek solatam, korenine pa lahko kot redkvice položite na kruh.

-- Plevel z zdravilnimi učinki: kopriva

V vrtnarskih krogih je že dolgo znano, da ta plevel proizvaja zelo učinkovit rastlinski gnoj. Vsekakor pa morate v kuhinji uporabiti tudi koprive:

  • Koprive naredijo okusno "špinačo", ko jih kuhamo na pari.
  • Sesekljani listi so primerni kot pikanten nadev za testenine in raviole.
  • Čaj naj bi imel stimulativni učinek. Pomagal naj bi tudi pri okužbah sečil.

Verjetno najokusnejši plevel je divji česen

V tem času lahko v zelenjadnicah dobite divji česen v majhnih svežnjih. Tako se lahko veselite rasti te rastline na vašem vrtu. Listi imajo izrazito aromo po česnu, ki je bolj sveža kot čebulice. Divji česen se ne uporablja le za pripravo slastnega pesta, ampak ima odličen okus tudi narezan na kruh.

Travniška pena je odličen nadomestek za krešo

Ta plevel, ki je v sorodu z rukolo, ima spomladi cvetove lila. Okus drobnih listov in cvetov je torej zelo podoben temu. Travniško koščico lahko uporabimo kot okusen dodatek solati ali pa jo preprosto potresemo na maslen kruh.

Giersch - špinača srednjega veka

Giersch je stara zelenjavna in zdravilna rastlina, ki so jo nekoč gojili v velikem obsegu. Celotna rastlina je užitna in jo lahko nabiramo skozi celotno rastno dobo. Divji plevel lahko zmešate s špinačo in ga pripravite na enak način. Goutweed ima odličen okus v umešanih jajcih ali kot dodatek krepki krompirjevi juhi.

Kateri pleveli so še užitni?

Vsekakor morate poskusiti:

  • Gundermann: Dobro se ujema z zeliščnim maslom in v solatah.
  • Piščanka: listi, ki imajo okus po grahu, se odlično podajo k juham in solatam.
  • Kislica: Zelo aromatičen dodatek solati. Izboljša okus enolončnic in juh.
  • Buttonwort: Lahko se kuha na pari kot špinača in naredi pesto zanimivega okusa.

Užitna so tudi številna druga zelišča, kot so marjetice. Zagotavljajo pestrost v kuhinji in delujejo kot svetle barve v solatah.

nasveti

Na splošno bi morali jesti samo divja zelišča, ki jih resnično poznate. Na primer, divji česen pogosto zamenjujejo z šmarnico, ki je strupena. Če ste v dvomih, poiščite pomoč strokovnjaka za identifikacijo plevela.

Kategorija:

Zelišča