Veliko dobrega okusa je narava varno zapakirala. Zato je skoraj vsako bučno seme obdano z debelo, trdno lupino. To je treba najprej razbiti, da se sprosti njegova dragocena vsebina. S pravimi nasveti in zvijači je mogoče hkrati oluščiti veliko jedrc.

Najpomembnejša stvar, ki jo potrebujete za luščenje bučnih semen, je potrpežljivost

Najprej očistite sveža jedrca

Velika buča daje veliko semen. So tako okusne in zdrave, da so idealen prigrizek. Majhna, hrustljava semena so priljubljena tudi v jedeh in solatah. Toda preden lahko lupino razpokate in izvlečete notranjost, je še nekaj dela.

  • Bučo razrežemo in iz nje odstranimo semena
  • Grobo odstranite zlepljeno kašo
  • Bučna semena damo v cedilo in jih dobro operemo
  • odstranite zadnje koščke celuloze

Odprite skledo z valjarjem

Jedrca, ki so še mokra od pranja, naj se najprej malo posušijo, sicer bodo spolzka in zdrsnila pod valjar.

  1. Bučna semena razporedite v eni plasti na peki papir.
  2. Z valjarjem večkrat povaljajte bučna semena ob rahlem pritisku. Ne sploščite jeder!
  3. Preverite, ali so vse školjke že počene, in jih po potrebi popravite.
  4. V ponvi zavremo vodo in dodamo bučna semena.
  5. Lonec pokrijemo s pokrovom in pustimo, da se bučna semena dušijo približno pol ure. Semena se bodo ločila od lupine in potonila na dno. Po drugi strani pa lahke školjke ostanejo na vodni površini.
  6. Z žlico izdolbemo vse školjke.
  7. Vsebino lonca prelijte skozi cedilo, da ujamete semena.
  8. Jedrca najprej speremo s hladno vodo in pustimo, da se na kratko odcedijo.
  9. Jedrca razporedite na peki papir, kjer se lahko v miru posušijo. Kuhinjski papir ni primeren, saj se nanj lahko prilepijo semena.

Ne bodite presenečeni, če so osvobojena jedrca bele barve. Pri kuhanju se ne odlepijo le trde zunanje lupine, ampak tudi zeleni plašči.

Semena olupimo z zobmi

Če želite naenkrat uživati le nekaj bučnih semen ali če ste pri prodajalcu že kupili pražena semena, je način kuhanja manj primeren. Izkušeni jedci preprosto odstranijo lupino z zobmi tik pred jedjo.

  1. V roki držite bučno seme pokončno, s koničasto ozko stranjo obrnjeno proti vam.
  2. Vzemite koničast konec med sprednje zobe in nežno ugriznite, dokler se lupina ne razpoči.
  3. Zdaj lahko dostopno jedro lahko izvlečete iz odprte lupine. Če vam je to še težko, lahko v prvi fazi vaje pomagate tudi z roko.

Nasveti in triki s škarjami

Za tiste, ki ne poznate ali ne marate metode desetic, lahko namesto tega uporabite škarje, da odprete lupino.

  • S škarjami zarežite nekaj milimetrov v lupino
  • Naredite rez na najdebelejši točki
  • s prsti ali nohti popolnoma odprite lupino
  • Vzemite jedro in pojejte

Zaključek za hitre bralce:

  • Sveža semena: Odstranite bučni plod; odstranite velike koščke celuloze
  • Očistite: dajte semena v cedilo; temeljito sperite pod tekočo vodo
  • 1. korak: Posušena semena razporedite v eni plasti na kos papirja za peko
  • 2. korak: Z valjarjem ga večkrat prevrnite; nežno pritiskajte; Školjke počijo
  • 3. korak: semena dajte v vrelo vodo; pokrijemo in dušimo 30 minut
  • 4. korak: z žlico z režami odstranite vse školjke, ki plavajo na površini
  • 5. korak: Semena prelijte skozi sito; sperite s hladno vodo
  • 6. korak: Bučna semena razporedimo po papirju za peko in pustimo, da se posušijo
  • Metoda zob: bučno seme vzemite pokončno med sekalci; previdno ugrizniti;
  • Škarje: Zarežite milimeter globoko v najdebelejši del lupine; Prosto jedro z žeblji

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt