Kot zdrava, okusna zimska zelenjava je brstični ohrovt (Brassica oleracea "Gemmifera") zelo priljubljen in enostaven za sajenje in gojenje, če upoštevate nekaj pravil. Obiranje zrelih cvetov se začne oktobra in lahko traja do marca. Jeseni pa je treba tla pred sajenjem dobro pripraviti.
Pozno spomladi gredico izkopljemo vsaj lopato globoko, na vsaka dva kvadratna metra nanesemo vedro dobro zgnilega komposta ali gnoja. Zemlja čez zimo miruje. Spomladi nato zemljo pograbimo in dodamo še 125 gramov popolnega gnojila ali - v varianti za ekološko vrtnarjenje - enako količino mešanice dveh delov rogovih ostružkov (32,93 €), enega dela kalijevega sulfata in štirih delov kostne moke. se dela v. Tako pripravljena globoka, pognojena, trdna zemlja ponuja najboljše pogoje za sajenje sadik.
Neprekinjeno jih sadimo zadnji teden maja do sredine junija. Pazite na močne sadike, ki so visoke vsaj 10 do 15 cm. Sadike posadite na razdalji približno 50 do 70 cm drug od drugega, ker brstični ohrovt potrebuje nekaj prostora, da se dobro razvije.
Pri sajenju sadike močno pritisnite navzdol in med odraščanjem obilno zalivajte.
Ker brstični ohrovt sadimo šele konec maja, lahko prosti prostor na gredici uporabimo za sajenje solate ali drugih posevkov, kot je fižol. Če rastline do konca septembra nimajo dovolj cvetov, odrežite konice poganjkov. To spodbuja bogato tvorbo cvetov zelja.
Prvi brstični ohrovt je dozorel od sredine oktobra. Poberete sveže in po svojih potrebah, tako da zrele cvetove odlomite od spodaj navzgor. Po rahlem zmrzali se okus občutno izboljša, zato je najboljši čas za obiranje novembra in decembra. Rastlina na prostem ne preživi močnejših zmrzali. Po prvih rahlih pozebah izkopljemo brstični ohrovt skupaj s koreninami in rastlino potolčemo v hladnem ogrodju ali v kleti. Tako lahko pridelek še vedno obirate do marca.
Pri sajenju bodite pozorni na izbor sorte brstičnega ohrovta. Sorta Hilds Ideal potrebuje enega
daljši čas razvoja, vendar je zaradi velikih pokrivnih listov manj občutljiv na zmrzal. Zaradi občutljivosti na zmrzal je sorta "Wilhelmsburger" primerna le za jesensko trgatev. Pri sajenju le poskusite različne sorte. Brstični ohrovt lahko pripravimo na številne zanimive načine in ponudimo zdravo izkušnjo okusa.