Zelene palčke so pokrite z zelo tanko, užitno lupino in jih zato lahko uživamo neolupljene. Spodaj pa so trde, žilave niti, ki te včasih bolj, včasih manj motijo, ko ješ. Znebite se jih s temi nasveti.

Zeleno lahko jeste brez kože

Vedno olupite tik pred jedjo

Zeleno olupite le, če jo res potrebujete. Do takrat naj bo shranjena v predelu za zelenjavo v hladilniku. Olupljena stebla zelene se ne hranijo dolgo in se kmalu po olupljenju posušijo.

Iz tega razloga morate najprej ločiti zunanje drogove od trajnice, ostale pa pustite skupaj, ki jih ne potrebujete.

Zeleno razrežite

  1. Trajnici odlomite potrebno število stebel tako, da stebla zaskočite navzven in jih odtrgate ali z nožem ločite od podlage.
  2. Če uporabite celo steblo zelene, lahko spodnji del preprosto obilno odrežete. Spodnji, beli del palčk je tako ali tako nekoliko grenak.
  3. Odrežite tudi zgornje, posušene konce pecljev.

Svetlozeleni listi zelene, ki so še vedno pritrjeni na peclje, predvsem v notranjem delu grma, so užitni in imajo zelo močan okus. Preveč so dobri, da bi jih odstranili. Če potrebujete palčke zelene brez listov, jih lahko ločite in uporabite kot sestavino za solato.

Operite palčke zelene

Pred lupljenjem vse stebla zelene temeljito operemo pod tekočo vodo. Predvsem na spodnjih koncih se lahko še vedno drži veliko zemlje. Topla voda in ščetka za zelenjavo najbolje delujeta, da odstranite umazanijo iz finih utorov.

Dva načina vlečenja niti

Če ste že kdaj olupali stebla rabarbare, z zeleno ne morete zgrešiti. Postopek je enak za obe vrsti zelenjave. Kdor ne pozna luščenja palčk zelenjave, bo moral vaditi z ostrim nožem ali lupilcem zelenjave.

Odstranite niti z nožem

  1. Izberite majhen nož z zelo ostrim rezilom, saj bo za ta namen najbolj priročen in bo učinkovito odstranil niti.
  2. Vzemite steblo zelene in položite nož na spodnji, debelejši konec.
  3. Z rezilom zarežite približno 1 mm v odprti konec.
  4. Odrezan kos zelene kože držite med nožem in palcem in z nežnim vlečenjem potegnite lupino na drugi konec palice.
  5. Na ta način, kos za kosom, osvobodite celoten drog iz njegove lupine.
  6. S to metodo olupite tudi preostale palčke.

Odstranite lupino z lupilcem zelenjave

Luščenje palčk z lupilcem zelenjave je eden od priročnih trikov. Vendar ima ta metoda tudi slabosti. Z lupilcem zelenjave ne odstranimo le žilavih niti, ampak tudi velik del lupine oziroma sočni del zelene pod njim. Od tankih palic ni ostalo veliko.

Ne lupite zelo tankih palic

Približno 5-6 stebel, ki se nahajajo v sami notranjosti trajnice, skorajda ne vsebuje motečih niti ali le na spodnjem koncu. Ni jih treba olupiti. Še vedno tankih niti je mogoče osvoboditi le spodnje 2-3 cm.

Takoj, ko boste začeli luščiti eno od teh palčk, boste jasno vedeli, ali je treba postopek luščenja nadaljevati. Če ni niti ali se pojavijo zelo fine niti, lahko varno preskočite luščenje.

Zaključek za hitre bralce:

  • Užitnost: lupina zelene je užitna; Vendar pa niti spodaj ovirajo prehranjevanje
  • Priprava: razdelite trajnico; Spodnji konec in posušene zgornje konce obilno odrežite
  • Listi: so užitni in zelo aromatični; obdelajte ali odstranite po potrebi
  • Nasvet: Odstranjenih listov ni treba zavreči, so idealna sestavina solate
  • Pranje: palčke operite pod toplo vodo in jih premažite s krtačo za zelenjavo.
  • 1. korak: Na spodnji konec droga položite oster nož; Izrežite 1 mm
  • 2. korak: Odrezano lupino držite med palcem in nožem; snemite palico
  • 3. korak: Odstranite celotno lupino s palice v več korakih
  • Lupilec zelenjave: je praktičen; vendar odstrani preveč zelene; torej druga izbira
  • Nasvet: tanke palčke z notranje strani nimajo nobenih niti, zato olupimo le spodnji konec

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt