Rdeča pesa je v sorodu s sladkorno peso in blitvo. Je zimska zelenjava, ki je bila poznana že v srednjem veku. Pogosto ga uporabljamo kuhano in vloženo, posušeno pa je tudi okusen prigrizek med obroki.
Čips rdeče pese je okusen in zdrav
Kdaj dobite rdečo peso in kako jo lahko predelate?
Rdečo zimsko zelenjavo lahko kupimo svežo v supermarketu med septembrom in marcem ali pa jo nabiramo na vrtu od septembra. Pesa je na voljo kuhana in sesana skozi vse leto. Postrežemo jih na različne načine, na primer vložene kot solato ali postrežemo kot karpačo s soljo, grobim poprom in parmezanom.
Zelo dober način, da rdečo peso ponudite okusno, je priprava rdečega čipsa.
Čips rdeče pese iz pečice
Gomolje operemo in z lupilcem zelenjave odstranimo lupino. Pri delu je priporočljivo nositi rokavice za enkratno uporabo
nositi, saj se pesa močno obarva. Gomolj zdaj z rezalnikom narežemo na fine, kot oblat tanke rezine in jih položimo na pekač, obložen s peki papirjem. Rezine obilno premažite z olivnim oljem, da se ne izsušijo.
Sedaj damo pekač v pečico, ogreto na 180 stopinj, in rdečo peso sušimo približno 40 minut. Ko je čips pečen, vzamemo pekač iz pečice in pustimo, da se ohladi. Šele zdaj čips počasi postane hrustljav. Na koncu jih obdelajte z grobo morsko soljo.
Čips rdeče pese iz dehidratorja
Rdečo peso pripravimo na enak način kot za pečico: operemo, olupimo in narežemo. Pri tej metodi rdečo peso tudi premažemo z olivnim oljem ali mariniramo v večji posodi z olivnim oljem. Zdaj tanke rezine ohlapno položite na pladenj dehidratorja in pustite, da se sušijo štiri do šest ur pri 40 stopinjah. Na koncu potresemo ščepec morske soli in hrustljav prigrizek je pripravljen.
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami