Dobro znano dejstvo je, da fižol povzroča napenjanje. Toda ali ste vedeli, da lahko ta učinek zmanjšate z namakanjem fižola? Zakaj in kako pravilno namočiti fižol, izveste spodaj.

Fižol je treba pred kuhanjem namočiti čez noč

Zakaj bi zalivali fižol

Posušen fižol je zelo trd in dolgo časa se zmehča. Tudi to je eden od razlogov, zakaj je treba fižol namakati: čas kuhanja se skrajša vsaj za polovico. Obstajajo pa tudi drugi razlogi za namakanje: fižol vsebuje snovi, ki jih ne moremo prebaviti, kot je ogljikov hidrat galaktoza. Ker so te snovi z nami nezdružljive, povzročajo napenjanje. Pri namakanju se te snovi raztopijo in gredo v vodo. Fižol postane lažje prebavljiv in nas ne spravi v neprijetne situacije.

Kako pravilno namočiti fižol

Da bi zalivanje razkrilo vse svoje pozitivne učinke, morate ravnati na naslednji način:

  • Dobro operite fižol
  • Fižol dajte v dovolj velik lonec (vsaj štirikrat večjo površino, ki jo bo zavzemal fižol) in lonec napolnite z dvakrat toliko vode
  • Fižol pustimo namakati čez noč
  • Naslednje jutro odcedite vodo in fižol sperite pod pipo, da odstranite morebitne ostanke
  • Zdaj lahko fižol kuhate in pripravite po želji

Slasten recept za vegetarijansko fižolovo enolončnico

Potrebujete:

  • 200 g suhega belega fižola
  • 400 g kuhanih olupljenih paradižnikov
  • 1 žlička paradižnikove paste
  • 100 g pora
  • 200 g korenja
  • 5 palic zelene
  • 1,2 l zelenjavne juhe
  • 200 ml rdečega vina
  • olivno olje
  • česen
  • sol
  • poper
  • rožmarin
  • timijan
  • čili

Nato nadaljujte na naslednji način:

  • Fižol namočite čez noč, kot je opisano zgoraj, in ga dobro sperite
  • Popražite en do tri stroke česna (odvisno od okusa) z dovolj olivnega olja in čili papriko
  • Dodamo paradižnikovo pasto, rdeče vino ter zelenjavno juho in fižol ter pustimo, da se kuha uro in pol
  • Nato dodamo sesekljano zelenjavo in začimbe ter pustimo, da se enolončnica kuha še pol ure.
  • Deset minut pred koncem časa kuhanja lahko po želji dodamo 100 g testenin ali pa enolončnico postrežemo s kruhom.

nasveti

Tudi če fižola ne želite jesti, ampak ga želite posejati, ga je priporočljivo pred setvijo namočiti. To poveča kalitev.

Kategorija:

Zelenjavni vrt