Po vsem svetu je okoli 1200 različnih vrst dresnika. Na domačem vrtu jih nekatere gojimo kot zelenjavne ali okrasne rastline, vendar nobena ni strupena.

Rabarbara je tudi član družine dresnikov in je vse prej kot strupena

Mnoge rastline dresnika so užitne

Znano je, da so rabarbara, ajda in kislica užitne in imajo visoko zdravstveno vrednost. Toda ali ste vedeli, da so užitni tudi travniški dresnik (znan tudi kot kačji dresnik), japonski dresnik ali razširjen bolšji dresnik (breskovolistni dresnik)? Japonski dresnik se pridno bori kot neofit, čeprav ga v vzhodnoazijski domovini celo štejejo za poslastico.

Užitne rastline dresnika

Knotweed Art latinska oznaka Užitne sestavine sestavine čas žetve uporaba
rabarbara Rheum rhabarbarum pecljev Vitamin C, kalij, železo, fosfor Od aprila do junija slane in sladke jedi
ajda fagopirum Oluščena semena lizin (beljakovine), vitamini E, B1, B2, kalij, železo, kalcij, magnezij avgusta do septembra Kaše, juhe, pecivo, kot moka ali kot priloga
kislica (menihova rabarbara) Rumex listi Vitamini A in C odvisno od vrste med aprilom in julijem Divja zeliščna špinača, solata
travniški dresnik Polygonum bistorta Mladi listi, poganjki, semena vitamin C, škrob Listi spomladi, semena avgusta in septembra Divja zelišča špinača, solata, semena, kot je ajda
Japonski dresnik Japonska falopija Mladi poganjki do 20 cm resveratrol od pomladi do jeseni kot rabarbara

Pozor: visoka vsebnost oksalne kisline

Ne glede na to, kako zdrave so številne rastline dresnika, vse vsebujejo tudi visoko vsebnost oksalne kisline. Zato naj se občutljivi ljudje in ljudje z ledvično boleznijo, protinom ali artrozo izogibajo uživanju ali pa zelenjavo pripravljajo skupaj z mlečnimi izdelki – kalcij, ki ga vsebujejo, nevtralizira oksalno kislino. Majhnim otrokom in nosečnicam v celoti svetujemo uživanje.

namigi in triki

Pri nabiranju ali spravilu je pomembno paziti tudi na lego rastlin, saj dresnik iz zemlje vsrka veliko težkih kovin in toksinov.

Kategorija:

Zelišča