Uporaba žajblja nikakor ni omejena na aromatiziranje jedi. Razgledali smo se in zbrali najboljše ideje za uporabo sredozemskega aromatičnega čudeža.

Uporabite svež žajbelj domiselno – ustvarjalni nasveti

Pri profesionalni negi žajblja gresta z roko v roki nabiranje in redno rezanje. Tako se med sezono vedno znova postavlja vprašanje čim boljše uporabe presežkov žetve in odrezkov. Zaradi intenzivne arome lahko svež žajbelj uporabljamo le zelo zmerno kot začimbo za hrano. Naj vas navdihnejo naslednji predlogi za domiselno uporabo:

  • Domače kapljice za grlo iz 8 gramov žajblja, 100 gramov sladkorja in 35 mililitrov vode
  • Blagodejni žajbljev sirup iz 80 gramov listov, 1 litra vode in 500 gramov sladkorja
  • Osvežilni žele iz 10 svežih listov, 1 litra jabolčnega soka in 1 kg konzerviranega sladkorja
  • Pikantni žajbelj kis iz 5 vejic žajblja, 300 mililitrov rose vina, 100 mililitrov vode in kisove esence

Poskusite žajbljev liker, saj na pameten način uporabite 2 pesti svežih žajbljevih listov. Preprosto vlijemo 750 mililitrov malinovega žganja in pustimo stati 1 teden. Sladkor zavremo z vodo in pustimo, da se ohladi. Sedaj prelijte mešanico žajblja in maline skozi fino cedilo v sladkorno vodo in dobro premešajte.

Dobro izkoristite posušen žajbelj – tako deluje

Ko se žajbelj posuši, lahko razmišljate o idealni uporabi v prostem času. V primerjavi s sveže nabranimi listi lahko suho blago hranimo 12 mesecev ali več. Pomagajte si iz bogate zaloge zelišč, da ga uporabite takole:

  • Za lajšanje kašlja in izcedek iz nosu v inhalatorju
  • Položeni v hiši šopki žajblja odganjajo nadležne žuželke
  • Dišeče kadite na žarečih ogljikih ognjene posode

Že dolgo preden je bil žajbelj uporabljen kot kulinarično zelišče, je veljal za naravno zdravilo za najrazličnejše bolezni. Posušeni listi, namočeni v topli vodi, služijo kot poživljajoča kopel za stopala. Če pozimi svežega žajblja ni na voljo, si iz posušenih zelišč pripravite grelno skodelico čaja. Vendar pa dolgotrajna uporaba v velikih odmerkih ni priporočljiva zaradi toksičnega tujona, ki ga vsebuje.

namigi in triki

Eterična olja se ponavadi preselijo v nekatere plastike. Shranjevanje svežih ali posušenih listov žajblja v posodah iz PVC ali polietilena zato ni priporočljivo. Za ta namen so bolj primerni kozarci z navojnimi pokrovi ali vrečke iz jute.

GTH

Kategorija:

Zelišča