Večino zelišč je treba nabrati pred cvetenjem, potem pa pogosto postanejo nezanimiva – narobe, vsaj ko gre za slano. Ker rože niso samo užitne, ampak tudi zelo okusne.
Kdaj zacveti slanica?
Okus spada v družino mete. Odvisno od sorte cveti med junijem in oktobrom. Enoletna poletna slanica cveti od junija do septembra, kar je malo prej kot trajnica gorska. Barva cvetov obeh vrst je od bele do nežno rožnate do modro-vijolične, posamezni cvetovi pa so precej neopazni in majhni. Njegova lepota pride do izraza šele, ko je toliko rož.
Ali so rože užitne in kako se uporabljajo?
Obstaja veliko načinov uporabe slanih cvetov. Sveže cvetove lahko potresete po že pripravljenih jedeh kot užitni okras. Okus je rahlo poper, podoben okusu zelišč.
Skupaj z drugimi cvetovi, kot so žajbelj, boražino ali nasturcij, ste hitro premešali aromatično cvetno maslo. Solate in druge jedi lahko tudi začinite in oplemenite s cvetovi slanega.
Nasveti za uporabo cvetja:
- kot okras
- v solatah
- v cvetnem maslu
- kot začimba
Sušenje cvetov
Cvetove slanice lahko uporabljate ne samo sveže, ampak tudi posušene. To je odličen način za pripravo zalog za zimo. V ta namen zberite cvetove, jih očistite z mehko krtačo in cvetove položite na pekač, ki ste ga predhodno obložili s papirjem.
Zdaj cvetove posušite v rahlo odprti pečici pri največ 50 °C. Sušenje ni enostavno, saj so cvetovi majhni in nežni in ne smejo zagoreti. Zato morate redno preverjati postopek sušenja. Ko se posušeni cvetovi ohladijo, jih napolnite v temne kozarce z navojnimi pokrovi. Shranjeni na hladnem in suhem, jih lahko hranimo več mesecev.
namigi in triki
Posušene slane cvetove lahko dodate tudi zeliščnemu čaju. Čaj dobro deluje proti kašlju, pomaga pa tudi pri prebavi in spodbuja apetit.
UE