Če imate radi sveža zelišča z lastnega vrta, ne želite brez njih niti pozimi. Ostaja vprašanje, kako najbolje ohraniti majaron in co. Za majaron je bolje sušenje kot zamrzovanje.

Zamrzniti ali posušiti majaron?

Skoraj vsa zelišča z visoko vsebnostjo eteričnih olj pri konzerviranju izgubijo velik del svoje arome. Izjema je majaron. Pri posušenem zelišču izguba arome ni prevelika.

Drugače je, ko zamrzneš majaron. Ponovno odmrznjeno zelišče ni le zelo grdo, ampak tudi nima več tako aromatičnega okusa.

Obstaja tudi možnost, da majaron v olju vložimo in tako ostane obstojen dlje časa. Ta metoda je tudi boljša od zamrzovanja.

Različne metode konzerviranja majarona

  • suha
  • Zamrzni
  • Dajte v olje
  • Predelajte v pesto

V bistvu bi morali zelišče narezati zjutraj in ga takoj uporabiti. Dlje ko ga pustite po obiranju, več aromatičnih snovi se izgubi.

sušenje majarona

Majaran sušite v svežnjih na zračnem, ne prevročem mestu. Pečica je alternativa, če je izbrana najnižja možna temperatura. Če imate dehidrator, je to najboljši način za sušenje majarona.

Zamrznite majaron

Cela stebla majarona zamrznite v vrečkah za zamrzovanje, da lahko po potrebi odstranite zelišče

Zeliščne kocke so zelo uporabne za aromatiziranje juh. Vanj lahko zmešate majaron z drugimi zelišči.

Majaran damo v olje ali predelamo v pesto

Z namakanjem v olju se v veliki meri ohranita barva in aroma. K pestu lahko uporabite tudi majaron in druga zelišča. Pazite pa, da delež majarona ne bo previsok, saj je zelišče zelo začinjeno in zaduši druge zeliščne arome. Majaran lahko v olju ali pestu hranimo več mesecev.

namigi in triki

Če majaron kisate v olju, pazite, da so stebla popolnoma prekrita z oljem. Ostanki lahko zgnijejo. Po nekaj tednih odstranite majaron in steklenico ohladite, dokler ni pripravljena za uporabo.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelišča