Bazilika spremlja ljudi že od antičnih časov. Danes razširjena po vsem svetu je natančen izvor legendarne zeliščne rastline v veliki meri razjasnjen. Brskajte po zanimivih informacijah o izvoru, pridelavi in uporabi.
Mejniki v zgodovinskem razvoju
Zelo verjetno je, da se je gojenje bazilike začelo v Indiji. Zeliščna rastlina je podrobno opisana v hindujskih spisih, starih na tisoče let. Indijci do danes sveto zelišče vključujejo v svoje vsakodnevne verske obrede. Naslednji mejniki, ki mešajo legendo in dejstva, zaznamujejo Bazilijevo pot v Evropo:
- v Egiptu so venci bazilike služili kot sveto nagrobno blago 3.500 pr
- znameniti zdravnik Hipokrat (460-377 pr.n.št.) v svojih spisih omenja baziliko
- vojaki Aleksandra Velikega (356 - 323 pr.n.št.) so prinesli baziliko iz Indije v južno Evropo
- Hildegard von Bingen (1098-1179) priporoča gojenje kraljevih zelišč na samostanskem vrtu
Bazilika je tako našla pot v Nemčijo že v 12. stoletju. Od takrat se je njegova osrednja uporaba spremenila iz zgolj zdravilne v eno najbolj priljubljenih kuhinjskih zelišč. Čeprav je njegova neponovljiva aroma nesporna, je njegova terapevtska uporaba zdaj odsvetovana zaradi možnih kancerogenih učinkov.
Enostavno gojenje
Ne glede na njeno tropsko poreklo je gojenje bazilike preprosto, tudi v evropskih zemljepisnih širinah. V široki paleti sort so primerki za gojenje trajnic na gredicah in za letno pridelavo na balkonu. Če upoštevate naslednje bistvene vidike, se lahko veselite prve letine v nekaj tednih po setvi:
- Od začetka aprila sejemo za steklom
- Temperatura kalitve 20 do 25 stopinj Celzija
- Čas kalitve 5 do 14 dni
- rastlina na prostem od sredine maja
- sončna, topla, dobro zaščitena lega
- s hranili bogata, sveža, vlažna tla
Profesionalna nega bazilike se osredotoča na uravnoteženo oskrbo z vodo in hranili. Dokler se substrat ne izsuši in ga tedensko organsko gnojimo, bo rastlina uspevala. Da bi podaljšali obdobje žetve do največjega trajanja, cvetenje preprečimo s stalnim rezanjem poganjkov.
namigi in triki
Gurmani nikoli ne dovolijo, da bi se sveža bazilika skuhala v topli posodi. Edinstvena aromatična vsebnost listov se s segrevanjem skoraj popolnoma uniči. Šele na koncu priprave pride kraljevsko zelišče na svoje.
GTH