Peteršilj uspeva bolje, če redno odrežete nekaj stebel, ki jih lahko uporabite v kuhinji. Z rezanjem spodbujate razvoj novih listov. Takrat bo rastlina postala lepa in košata. Odstranite tudi uvele liste ali liste, okužene s škodljivci.

Spodbudite rast peteršilja s pravilnim rezanjem

  • Odrežite stebla z vsaj tremi pari listov
  • Pustite sredico peteršilja
  • Vedno najprej odrežite zunanja stebla
  • Izrežite rumene liste

Če želite pobrati peteršilj, vedno odrežite najbolj zunanje stebla.

Na steblu naj bi se oblikovali vsaj trije pari listov, takrat so listi še posebej aromatični.

Peteršilj pred praznikom močno obrežite

Če je predvidljivo, da peteršilja ne boste dolgo obirali, morda zato, ker ste na dopustu, rastline predhodno odrežite.

Odstranite lahko vsa stebla, razen srednjih. Srca ne smete rezati, ker bo potem rastlina umrla.

Z obrezovanjem boste preprečili, da bi listi porumeneli, ko vas ni. Spodbujajo tudi rast rastline peteršilja. Po vrnitvi lahko naberete svež peteršilj iz posebej košate rastline.

Dve leti star peteršilj narežemo

Rastline peteršilja so dvoletne. V drugem letu začnejo cveteti poleti. Po tem niso več užitni zaradi vsebnosti strupenega apiola.

Pred časom pobirajte vse drugoletne rastline in liste po potrebi zamrznite.

Pred zimo ni treba rezati

Trajni peteršilj ne potrebuje obrezovanja pred zimo. Konec jeseni listi porumenijo. Sčasoma se bodo stebla sama umaknila.

Rastline tik pred tem ponovno poberemo in jih zamrznemo. Tako boste imeli na voljo skoraj svež peteršilj, dokler se spomladi ne pojavijo novi peteršiljevi listi.

Rezanje peteršilja v kuhinji

Za pripravo peteršilja za kuhinjo najprej operemo nabrana stebla ter odstranimo ostanke in žuželke.

Odrežite peclje in potrgajte liste z zgornjih pecljev. Peteršilja, ki ga bomo uporabili za dekoracijo, ne narežemo na majhne koščke, ampak ga položimo na krožnik kot cel list ali šopek.

Če želite skuto ali druge jedi začiniti s peteršiljem, jih lepo narežite. Še mokre liste položimo na desko za rezanje, jih malo stisnemo skupaj in z ostrim nožem narežemo na majhne koščke. Profesionalci sesekljajo peteršilj z nožem za sekljanje, ki ima dve rezili.

namigi in triki

Če ste narezali preveč peteršilja, lahko stebla, ki jih ne boste porabili, takoj shranite v hladilnik. Zavijte jih v vlažen kuhinjski papir, da bodo zelišča dlje časa sveža. Vendar ne bi smeli čakati predolgo, da jih obdelate.

ce

Kategorija:

Zelenjavni vrt