Peteršilja ni mogoče dolgo hraniti. Če ste nabrali preveč peteršilja, ga lahko posušite ali zamrznete. Pri sušenju se aroma skoraj popolnoma izgubi. Zato je zamrzovanje bolj nežna možnost shranjevanja. Nasveti, kako zamrzniti peteršilj in korenino peteršilja.

Nabirajte peteršilj ob najboljšem času

Ker peteršilj najbolj diši tik pred cvetenjem v drugem letu, porežemo dvoletne rastline tik nad tlemi maja ali junija.

Pozno jeseni iz zemlje potegnite korenine peteršilja. Lahko pa jih tudi pustite v zemlji, dokler ni zmrznjena.

Pripravite liste peteršilja

  • Izperite liste na steblih
  • Pustite, da se posuši na zraku
  • Po potrebi posušite s kuhinjskim papirjem
  • Preverite žuželke
  • odstranite stebla
  • Po potrebi liste drobno sesekljamo

Za zamrzovanje morajo biti listi čim bolj suhi.

Nerazrezane liste lahko zamrznete v svežnjih. Tako se bolje ohrani aroma.

Tako so listi zamrznjeni

Liste peteršilja po možnosti napolnite v majhne vrečke za zamrzovanje, ki jih je mogoče hermetično zapreti. V zamrzovalnih posodah je običajno preveč zraka.

Napolnjene vrečke za zamrzovanje stisnite od zadaj naprej, da sprostite zrak in zatesnite.

Označite vrečko z imeni in datumom, ko ste zamrznili peteršilj.

Korenino peteršilja je bolje shraniti v temnem in hladnem prostoru

Korenina peteršilja se dobro obdrži, če jo hranite v zelo hladnem in temnem prostoru. Korenine pa ne smemo čistiti, saj bo tako hitreje ovenela in postala neužitna.

Pri zamrzovanju korenina peteršilja izgubi svojo srčno aromo. Če še vedno želite zamrzniti korenino peteršilja, očiščeno korenino narežite na majhne koščke in jih zamrznite v vrečki za zamrzovanje.

Pogosto priporočeno blanširanje ni potrebno. Kasneje se le skrajša čas kuhanja, ker se bodo korenine hitreje zmehčale.

Kako dolgo se peteršilj hrani v zamrzovalniku?

Zamrznjen peteršilj bo shranjen več mesecev, dokler hladna veriga ni prekinjena.

V kuhinji uporabite zamrznjen peteršilj

Peteršilj iz zamrzovalnika je tako nežen, da se zelo hitro odmrzne. Iz hladilnika jih morate vzeti le tik pred obdelavo.

Če želite peteršilj uporabiti za jedi iz skute, preprosto vmešajte zamrznjena zelišča. Sami se odtajajo.

Če bomo peteršilj potresli po krompirju, ribah ali drugih jedeh, zelišče še zamrznjeno s prsti zdrobimo. Nato ga potresemo po jedi kot svež peteršilj.

namigi in triki

Za številne jedi potrebujete le malo zelišč. Za zamrzovanje peteršilja v majhnih porcijah uporabite pladenj za ledene kocke. Vsako kocko napolnite s sesekljanim peteršiljem in zamrznite. Zamrznjene kocke iztisnite iz posode in shranite v vrečko za zamrzovanje v zamrzovalniku.

ce

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt