Peteršilj in peteršiljeva korenina sta med najbolj znanimi zelišči, ki jih lahko nabiramo skoraj vse leto. Kaj morate upoštevati, če želite pravilno nabirati peteršilj na vrtu ali z balkona.

Kdaj se pobira peteršilj?

Peteršilj lahko nabirate vse leto. Peteršilj, ki raste na vrtu, od pomladi do začetka zmrzali daje nove liste, ki jih lahko med seboj odrežete.

Večletni peteršilj začne cveteti v drugem letu. Obdobje cvetenja je v poletnih mesecih junija in julija.

Ko peteršilj zacveti, ga morate prenehati uporabljati. V listih in predvsem semenih se nato tvori strupeni apiol, ki škodljivo vpliva na prebavni sistem. Zlasti semena so strupena in jih v nobenem primeru ne smemo jesti.

Pravilno nabirajte peteršilj

Največja napaka, ki jo lahko naredite, je, da peteršilju odrežete srce. Srce prepoznate po odebeljenem peclju, na strani katerega se razvijejo novi poganjki. Običajno je na sredini rastline.

Če odrežete srce, bo peteršilj prenehal rasti in bo po kratkem času odmrl.

Peteršilju vedno odrežite dno

Za pravilno obiranje peteršilja ne trgajte le listov. Celotno steblo odrežite čim nižje do tal. To spodbudi peteršilj, da razvije več poganjkov z listi.

Najboljši čas za žetev

Kot vsa aromatična zelišča z visokim deležem eteričnih olj je tudi peteršilj najbolje nabirati na suho jutro. Listi so takrat še posebej aromatični.

Pridobite semena peteršilja

Ko se začne cvetenje, se rastlina peteršilja porabi. Lahko jih takoj izvlečete ali pa jih pustite tam, kjer so, da lahko žuželke oprašijo cvetove.

Jeseni dozorijo semena, ki jih lahko naslednje leto uporabite za razmnoževanje peteršilja. Shranjujte na hladnem in suhem mestu, dokler niste pripravljeni za setev.

Poberemo korenino peteršilja

Korenine peteršilja se že dolgo obirajo. Čeprav jih sejemo spomladi, poln okus dosežejo šele jeseni.

  • Ob vrstici zabodite vilice za kopanje
  • malo dvignite zemljo
  • izpuliti korenine
  • Hranite na hladnem mestu za shranjevanje

Korenino peteršilja lahko pustite tudi v zemlji in po potrebi poberete. Vse korenine morate iz zemlje izvleči šele, ko temperature padejo toliko, da grozi, da bo zemlja zmrznila.

namigi in triki

Peteršilj je treba zaužiti čim prej po obiranju. Tudi če ga daš v kozarec vode, se ne bo dolgo obdržal in tudi izgubi aromo. Če ste nabrali preveč, je najbolje, da zelišče zamrznete. Posušite ga le v izjemnih primerih, saj posušen peteršilj skoraj nima arome.

Kategorija:

Zelenjavni vrt