Slastno grozdje z vašega vrta se v kratkem času spremeni v aromatične rozine. Kako lahko preprosto posušite namizno grozdje pod soncem in v pečici, je tukaj na praktičen način razloženo.
Tako se grozdje suši na soncu
Medtem ko so ljubeče negovane trte obrodile bogat pridelek, izkušeni vrtnarji uporabljajo tople sončne žarke za profesionalno sušenje namiznega grozdja. Obstajajo predvsem sorte brez semen, ki jih je mogoče predelati v rozine. Kako to narediti pravilno:
- Nepoškodovano, zrelo grozdje očistite pod tekočo vodo
- Sadne peclje, ki se še držijo, previdno odtrgajte
- jagode razporedite na odprt pladenj iz bambusa ali ratana
- postavite na vrt ali na balkon na sončno, toplo, pred dežjem zaščiteno mesto
- plodovi z mrežo proti žuželkam ščitijo pred čebelami in muhami
Grozdje ostane na prostem 2 do 3 dni, da se posuši na soncu in zraku. V regijah z nočno meglo ali jutranjo roso pladenj ponoči prinesite v notranjost. Končane rozine shranjujte v nepredušni posodi na hladnem.
Spretno posušite v pečici
V pečici se grozdje suši veliko hitreje. Toplota odstrani vodo iz jagod do sprejemljive vsebnosti preostale vlage od 20 do 30 odstotkov. To storite tako:
- Grozdje pripravite kot za sušenje na zraku
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem, na katerega razporedite sadje
- napravo nastavite na 60 stopinj Celzija zgornjo in spodnjo toploto ali kroženje zraka
- z rahlo odprtimi vrati grozdje obračajte vsaki 2 uri
Odvisno od velikosti in vsebnosti vode postopek traja od 10 do 24 ur. Končane rozine so žilave in prožne. Šele ko se popolnoma ohladi, se posušeno grozdje napolni v nepredušen kozarec. V nasprotnem primeru bo med skladiščenjem nastal kondenz, ki bo povzročil plesen.
namigi in triki
Posebej priročno je pridelati rozine v dehidratorju. Gospodinje cenijo odločilno prednost, da njihova pečica med sezono žetve ni stalno zasedena. Grozdje, razporejeno na sitah na več nivojih, se kot po čarovniji posuši v 8 do 10 urah.
GTH
Vrtni dnevnik svežine ABC
Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?
ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:
- kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami