Vztrajajo govorice: jagode rowan so strupene in zato neužitne. Vendar to ni res. Želodčne težave povzročajo le, če zaužijemo preveč surovih jagod. Vendar pa so preveč grenke, da bi jih lahko jedli surove.

Rowanberries vsebuje parasorbinsko kislino

Ena od sestavin rowanberries je parasorbinska kislina. Prej so ga uporabljali za izdelavo nadomestnih sladil za diabetike. V večjih količinah povzroča želodčne težave, ki se kažejo z bolečinami v trebuhu, slabostjo in včasih drisko.

Vendar kislina ni strupena. Vendar ga ne smete jesti preveč, da se izognete težavam z želodcem.

Plodovi gorskega pepela so surovi zelo grenki

Skoraj ni nevarnosti, da bi pomotoma pojedli preveč surovih jagod. Zaradi visoke vsebnosti taninov so jagode preveč grenke, da bi jih kdorkoli lahko pojedel v večjih količinah.

Sadje, bogato z vitamini

Rowanberries vsebuje veliko vitamina C, zato so jih v preteklosti uporabljali celo v pomorstvu za zaščito mornarjev pred skorbutom. Nekaj vitaminov se med kuhanjem izgubi, vendar je izguba le okoli 30 odstotkov.

Rowanberries segrejte

Najboljši način, da naredite sadje rowan užitno, je, da ga segrejete. Pri segrevanju se parasorbinska kislina spremeni v neškodljivo sorbinsko kislino.

Rowanberries lahko pripravite na:

  • marmelado
  • sok
  • čaj
  • rowanberry žganje
  • liker
  • rowan vino

S fermentacijo jagod reje v drozgi se razgradi tudi parasorbinska kislina, tako da lahko brez težav uživamo tudi alkoholne pijače.

namigi in triki

Listi in cvetovi gorskega pepela se uporabljajo v naturopatiji za bronhitis ali kašelj. Če imate vznemirjen želodec, naj bi čaj, pripravljen iz jagodičevja, olajšal zaradi visoke vsebnosti grenkih snovi.

ce

Kategorija:

Zelenjavni vrt