Kaffir limeta ali kaffir limeta, latinsko Citrus hystrix (kar pomeni bodeča, zaradi močno trnastih vej) je botanično ena od papeda, družine citrusov, ki je le malo sorodna bolj znanim vrstam. Rastlina je znana tudi kot Mauritius papeda ali makrut.

Od kod izvira ime kaffir limeta?

Zakaj se eksotična vrsta citrusov v mnogih evropskih jezikih imenuje "kaffir limeta", je še vedno nerešena skrivnost. Pravzaprav je to žaljiv izraz, navsezadnje je bil "kafir" močno poniževalni izraz za barvne ljudi, zlasti v kolonialnih časih. Zlasti južnoafriška etnična skupina Xhosa se je tako imenovala v času apartheida. Izraz "kafir" je zdaj opredeljen kot sovražni govor in je zato prepovedan.

Ali je kafirsko limeto ime dobilo iz arabščine?

Toda rastlina, ki je zelo razširjena v jugovzhodni Aziji, ni nujno, da je dobila ime po »kafirjih«. Namesto tega obstaja druga vrsta razlage, po kateri je beseda prejela arabsko "kafir" za "nevernik" ali "vas" (kar pomeni "zaostal"). Vendar ta izpeljava ne omogoča sklepanja o dejanskem pomenu imena.

Uvoz kafir limete ni prepovedan

Poleg zelo nenavadnega imena - katerega izvora verjetno ne bomo kmalu razbrali - po spletu občasno krožijo govorice, da je uvoz kafir limet in drugih izdelkov/blag iz jugovzhodne Azije prepovedan. No, ljubiteljem tajske kuhinje ni treba skrbeti, saj je kafir limeta v dobi interneta in bo ostala dokaj dostopna – tudi če o takšni prepovedi uvoza še niso razpravljali ali izvajali. Kafir limete zdaj gojijo tudi v specializiranih drevesnicah, pri čemer se drevesa navadno gojijo iz potaknjencev in cepijo na primerno podlago. Takšno rastlino lahko kupite v kateri koli spletni vrtni trgovini.

Sorodne vrste s Kaffir Lime

Sorodni vrsti limete Kaffir sta na primer Alemow (Citrus macrophylla) z velikimi plodovi z rjavo kožo in melanezijski papeda (Citrus macroptera). Prva se pogosto uporablja kot podlaga za cepljenje, druga je impresivna rastlina z ogromnimi, sijočimi listi in plodovi velikosti oranžne.

Sveži listi in plodovi niso na voljo v supermarketih

V nasprotju s celotno rastlino pa svežih listov in plodov v nemških supermarketih ni. V najboljšem primeru lahko kupite posušene ali zamrznjene liste kafir limete v posebej založenih azijskih trgovinah – a tam le redko, saj po teh začimbah ni pogosto povpraševanje. Sadne lupine ali plodovi sami v Nemčiji niso niti sveži niti posušeni – zanje preprosto ni trga. Če bi torej radi kuhali izvirno tajsko hrano, vam v bistvu ne preostane drugega, kot da kupite majhno kafirsko lipo – ne skrbite, skrb zanjo ni posebej zapletena.

namigi in triki

Namesto listov kafir limete ali njene sadne lupine lahko uporabite tudi liste in lupino limete, ki jo prodajamo (limeta ključna ali mehiška limeta, latinski Citrus aurantiifolia). To je lažje dobiti (v katerem koli supermarketu). Vendar pa jedi, pripravljene iz njega, nimajo tako aromatičnega okusa kot izvirnik.

Kategorija:

Zelenjavni vrt