V visoki sezoni so lubenice iz evropskih pridelovalnih območij običajno razmeroma poceni. Sladke ali slane jih lahko vložimo in shranimo do zime.

Lubenic ne kisajte prezgodaj ali prepozno

Da so vložene lubenice lahko tudi odličnega okusa, morajo biti vložene v pravi stopnji zrelosti. Medtem ko imajo nezrele melone sijočo zeleno lupino in zvenijo temno, imajo popolnoma zrele lubenice dolgočasen zvok in dolgočasno površino. Če sveže lubenice ne morete pojesti cele, je ne hranite v hladilniku več tednov, preden vas skrbi vložena. Lubenica, ki je že skoraj pokvarjena, ni vredna truda za vlaganje, saj rezultat po okusu ne more biti več zadovoljiv.

Pripravite očala za nalaganje

Za vstavljanje lubenic potrebujete zidane kozarce ali druge kozarce s tesno prilegajočim se pokrovom. Te naj bodo dimenzionirane tako, da lahko vsebovane količine porabite v nekaj dneh, ko jih pozneje odprete. Medtem ko juha za vlaganje na kocke narezane lubenice vre, je treba kozarce sterilizirati, da uničimo klice in bakterije, ki bi sicer med shranjevanjem lahko pokvarile vsebino. Najlažje to storite tako, da kozarce previdno sperete z vrelo vodo in nato neposredno vlijete končno mešanico.

Sladke in kisle lubenice kot slana priloga

Recept iz Rusije omogoča, da se lubenice predelajo v slano zelenjavno prilogo. Če želite to narediti, narežite lubenico na kocke in jo skuhajte v mešanici kisa in vode. Za bolj zanimiv okus dodajte še nekaj žlic naslednjih sestavin:

  • malo soli
  • sladkorja
  • koper
  • malo popra
  • hren

Zmes vlijemo v sterilizirane kozarce, medtem ko vre. Te se napolnijo do roba in obrnejo na glavo približno 10 minut po zapiranju. Posledica tega je daljši rok uporabnosti, saj med tekočino in pokrovom ne morejo nastati zračni mehurčki.

namigi in triki

Komercialno dostopne kozarce za zelenjavo in marmelado lahko uporabite tudi za dajanje lubenic. Vendar pa je včasih treba kupiti nove tesnilne kapice, saj se stari običajno ne zapirajo več tesno.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt