Borovnice se ne uporabljajo samo za opis gozdnih borovnic, ki se v tej državi pojavljajo v naravi, ampak tudi za gojene gojene borovnice. Vendar pa se modro-črni plodovi popularno imenujejo borovnice.

Domače gozdne borovnice in gojene borovnice za vrt

Divje oblike borovnice, kot je divja borovnica Vaccinium myrtillus, ki rodi od julija, so botanično le zelo oddaljene v sorodu z gojenimi borovnicami, ki se danes prodajajo v vrtnarskih trgovinah. V trgovini s hrano in tudi v vrtnih rastlinah so gojene borovnice iz severnoameriških sort borovnic zdaj v veliki meri nadomestile divje borovnice. Ker imajo gojene borovnice v modri lupini skoraj belo meso in nimajo barvilnega soka, lahko izraz borovnice prepoznamo le po barvi lupine.

Barvna moč divjih borovnic

Če sredi poletja na sprehodu po gozdu odkrijete zrele gozdne borovnice, jih nabirajte čim bolj nežno. Sicer vam bo modri sok iz stisnjenega sadja hitro obarval prste z močnim odtenkom modre barve. Zato je pri nabiranju borovnic v gozdu priporočljivo imeti s seboj krpo ali malo vode, s katero si boste očistili prste. Vodo, ki jo prinesete s seboj, lahko uporabite tudi za pranje borovnic na mestu, da jih očistite včasih nevarnih povzročiteljev lisičje trakulje, ko jih prigriznete neposredno z grma. Če uživate velike količine divjih borovnic, vam lahko jezik obarva modro, vendar je to za vaše zdravje popolnoma neškodljivo.

Uporabite barvni učinek borovnic v kuhinji

Nekatere recepte za peko in druge jedi lahko optično začinimo z določeno količino barve. Če ne želite uporabiti umetnih barvil, lahko uporabite tudi barvni učinek divjih borovnic. Sok svežih gozdnih borovnic lahko enostavno uporabite za barvanje naslednjih živil:

  • sokovi
  • testo za torte
  • palačinke
  • sladice kreme

Ko pa borovničev sok uporabljate kot barvilo, pazite, da zmanjšate morebitne druge tekoče sestavine glede na želeno konsistenco hrane.

Številne prednosti okusnih borovnic

Borovnice že stoletja niso le cenjeno sladko sadje, temveč so jih zaradi zdravih sestavin že od nekdaj uživali v zdravstvene namene. Borovnice na splošno delujejo regulacijsko na prebavne procese v prebavilih. Poleg tega so posušene borovnice bolj zaprte v prebavnem sistemu, medtem ko je večji vnos svežih borovnic lahko bolj odvajalni.

namigi in triki

Načeloma lahko vse sorte borovnic uporabite za svoj vrt. Sorte gozdnih borovnic pa prinašajo le nizek pridelek, potrebujejo vsaj polsenčno lego in so zaradi močnega razmnoževanja s samosetvijo in koreninskimi pogači primerne kot pokrov na ledini in nasipih. Gojene borovnice, kot je priljubljena sorta Bluecrop, lahko dajo visoke donose, ki jih je mogoče ohraniti z zamrzovanjem ali konzerviranjem.

Kategorija:

Zelenjavni vrt