Klasičen način konzerviranja bezgovih jagod s sušenjem do danes ni izgubil aktualnosti. Tukaj lahko ugotovite, kako enostavno je to narediti na zraku, v pečici in v dehidratorju.

Sušenje na zraku - brezplačno in enostavno

Če majhne jagode po obiranju pustite na dežnikih, so idealne za sušenje na zraku. Preprosto pritrdite na vrvico s sponkami za perilo. Suh, topel prostor na podstrešju je idealen. Bezgove jagode v nobenem primeru ne smemo izpostavljati neposredni sončni svetlobi ali se med postopkom celo zmočiti.

Kako sušiti bezgove jagode v pečici

Medtem ko sušenje na zraku traja več dni, je postopek v pečici končan v nekaj urah. Naprave s funkcijo recirkulacije so popolnoma primerne, saj je še hitrejša in se lahko izvaja na več ravneh. Kako to narediti pravilno:

  • Popolnoma zrele bezgove jagode operemo in posušimo
  • razporedite pergamentni papir na mrežo
  • Sadje razporedite tako, da se med seboj ne dotikajo
  • napravo nastavite na največ 50 stopinj Celzija

Vrata pečice niso popolnoma zaprta, ampak le priprta. Na ta način lahko izhlapeva tekočina neovirano uide.

Priročno sušenje v dehidratorju

Če vsako leto sušite večje količine sadja, se splača vložiti v dehidrator. Prednost tega je, da pečica v času žetve ni stalno zasedena. Tudi suši se hitreje. Tako deluje:

  • očiščene, popolnoma zrele bezgove jagode porazdelite na sita
  • vsak zaslon je zaseden le 90 odstotkov za boljšo kroženje zraka
  • vsi nepotrebni zasloni so odstranjeni

Po 8-10 urah je postopek končan. Izklopite napravo in zaženite test. Jagode bezga morajo biti mehke in prožne. Ko se popolnoma ohladi, so temni stekleni kozarci z navojnimi pokrovčki idealni za shranjevanje. Temperatura na mestu niha med 5 in 20 stopinjami Celzija

namigi in triki

Postopek sušenja ne zmanjša ravni nezdravega sambunigrina v bezgovih jagodah. Zato sadje posušite le za kasnejšo pripravo in se ga izogibajte uživanju, kot je to mogoče pri rozinah. Šele pri vrenju pri več kot 80 stopinjah Celzija se glikozid razgradi in črne jagode postanejo prebavljive.

GTH

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt