Indijski oreščki se pogosto napačno imenujejo oreščki, čeprav spadajo med koščice. Pri ljudeh z intoleranco za histamin lahko indijski oreščki, ki izvirajo iz Brazilije, povzročijo simptome, podobne alergijam, ki so podobni tistim iz oreščkov. Vzrok je visoka vsebnost histamina, ki ga sproščajo jedra.

Visoka vsebnost histamina v indijskih oreščkih

Skoraj vsa živila vsebujejo histamin v različnih koncentracijah. Nekatera živila, vključno z indijskimi oreščki, sproščajo posebno veliko količino histamina.

Večina ljudi lahko dobro prebavi to snov, ki nastane, ko se beljakovinski gradnik razgradi. Nekateri prenašajo vsaj majhne količine, drugi pa indijskih oreščkov sploh ne bi smeli uživati.

V primeru intolerance se pojavijo bolj ali manj izraziti simptomi.

Intoleranco za histamin naj pojasni zdravnik

Ali kdo trpi za intoleranco, lahko ugotovi le zdravnik. Diagnoza se postavi na podlagi preiskav krvi in blata.

Če je rezultat pozitiven, naj se prizadeti v celoti vzdržijo uživanja indijskih oreščkov.

Pogoste pritožbe po zaužitju indijskih oreščkov

  • bolečine v trebuhu
  • plin
  • glavobol
  • slabost
  • srbenje
  • smrkava

Simptomi, ki se pojavijo pri uživanju semen, so podobni simptomom alergije. Običajno niso življenjsko nevarni, so pa lahko zelo neprijetni.

Prizadeti ljudje običajno ne prenašajo kvasovk, sira, oreščkov, prekajenih izdelkov ali drugih konzerviranih živil.

Indijski oreščki so surovi rahlo strupeni. Vsebnost histamina poveča tudi dejstvo, da so po obiranju pražene in tako konzervirane.

Indijski oreščki so rahlo strupeni

Predvsem plodovi indijskega oreščka vsebujejo visok delež strupenega oljnega kardola. V stiku s sluznico povzroči hude kemične opekline.

Nekaj strupenega olja najdemo tudi v jedrcih. Pred zaužitjem jih je treba zdraviti, da razgradijo toksine. Če jih jemo surove, lahko povzročijo simptome zastrupitve.

Jedrca pražimo, ocvremo ali kako drugače segrejemo. S toploto se strup nevtralizira. Jedrca dobijo aromatičen okus šele, ko so segreta. Vendar pa se pri procesu praženja sprosti tudi več histamina.

namigi in triki

Alkohol, kava, kakav, čaj in energijske pijače preprečujejo razgradnjo histamina v telesu. To lahko poveča koncentracijo v krvi in okrepi simptome. Da bi bili na varni strani, se izogibajte tem pijačam, če želite jesti indijske oreščke.

Kategorija:

Zelenjavni vrt