Nektarina je pravzaprav breskev ali bolje rečeno mutacija breskve. Za razliko od breskve pa je njihova koža gladka in ni tako kosmata kot pri breskvi. Gladka koža je recesivna genetska lastnost, zato lahko breskev občasno rodi nektarine.
Nektarina - botanični profil
Nektarina spada v družino vrtnic in ima botanično ime Prunus persica nectarina. Ob pravilni negi lahko drevo nektarine doseže višino od tri do osem metrov in starost do 30 let. Njena stopnja rasti je razmeroma počasna, deset do dvajset centimetrov na leto, še posebej, ker jo je treba redno rezati.
Drevo nektarine cveti od marca do aprila v beli do bledo rožnati barvi. Cvetovi rastejo pred suličastimi listi. To je čas, ko je drevo nektarine zelo občutljivo na zmrzal. Sama nektarina je velika in mesnata. Njihovo meso je belo, rumeno, oranžno ali rdečkasto, plodovi z belim mesom pa imajo posebno aromatičen okus.
Sestavine nektarine
Rumeno rdeče sadje ima manj vode in več sladkorja kot breskev. Vendar pa imajo nektarine številne dragocene sestavine. Med drugim vsebujejo vitamina A in E, betakaroten, kalij, magnezij, cink in selen. Delujejo rahlo odvajalno, odvajajo in krepijo vezivno tkivo. Nektarine so fino namizno sadje, ki je dobro tudi za majhne prigrizke.
Različne vrste nektarin
Število sort nektarin je skoraj neprecenljivo in iz leta v leto se dodajajo nove, druge pa izginjajo s trga. Razlikujejo se po videzu in tudi po okusu in aromi. Medtem ko so nekateri rahlo kiselkastega okusa, so drugi zelo sladki.
Skozi sezono je na voljo do 100 različnih sort nektarin, od katerih večina prihaja iz kalifornijskih pasem. Barve se pogosto razlikujejo.
Najpomembnejše sorte z rumenim mesom vključujejo:
- sončno
- roka kralj
- Super škrlatna
- Majski diamant
- Fiesta rdeča
- neodvisnost in
- Poletni Grand.
Najpomembnejše sorte z belim mesom vključujejo:
- Firegem
- Silverking
- snežna kraljica
- Okusni velikan
- zefir
- Srednje srebro in
- Novoletna kraljica
namigi in triki
Nektarine so svežega in surovega okusa, kožo pa lahko jeste. So pa primerni tudi za sadne solate, v sladice, za torte in v muesli. Nektarine lahko predelamo tudi v marmelado, kompot in sadne sklede.
TB