Ob dobri negi ribezov grm rodi veliko jagodičja - preveč, da bi jih lahko uživali sveže. Samo zamrznite sadje. Potem lahko še pozimi uživate v slastnem ribezu.

Kaj potrebujete za zamrzovanje

  • Svež ribez
  • plastično cedilo
  • papirnate brisače
  • lesena plošča ali plošča
  • zamrzovalna vrečka ali zamrzovalna posoda

Pripravite ribez za zamrzovanje

Naj gre za beli, črni ali rdeči ribez – vsi so zamrznjeni na enak način.

Uporabljajte samo zelo sveže, zrele jagode. Razvrstite sadje, ki je že nekoliko nagubano ali celo kašasto. Prav tako morate previdno odstraniti liste, žuželke in druge tuje predmete.

Operite in steblo

Ribez sperite v situ pod tekočo vodo. Vodni curek naj bo čim mehkejši, ker jagode ne prenašajo pritiska.

Nato metlice položite na kos kuhinjskega papirja in pustite, da se na njem posušijo.

Šele po pranju se jagode ločijo od pecljev. Če bi pred tem odstranili mehurčke, bi ribez ob pranju izgubil preveč soka.

Zamrznite posamezno

Zamrzovalnik nastavite na najnižjo nastavitev nekaj ur pred zamrzovanjem. Če ima vaša naprava program šok zamrzovanja, ga uporabite za to.

Suhi ribez posamezno položite na desko ali krožnik in jih pustite, da se posamezno zamrznejo v zamrzovalniku za nekaj ur.

To bo preprečilo, da bi jagode skupaj zmrznile in se kasneje odtalile kot blok. Posamezno vnaprej zamrznjeni ribez je bolje vzeti, če želite uporabiti le del sadja.

Zamrznite v vrečki ali zamrzovalniku

Po predzamrzovanju sadje napolnite v zamrzovalne vrečke ali posode. Vrečke tesno zaprite, da jagode kasneje ne bodo ohlapno ležale v zamrzovalniku.

Zdaj jih lahko hranite v zamrzovalniku do enega leta, dokler hlajenje ni prekinjeno.

Če odtajate jagode, morate to storiti previdno. Iz zamrzovalnika ne vzemite več ribeza, kot ga lahko porabite takoj. Zamrznjeno sadje postavite v hladilnik.

Odmrznjen ribez hitro zaužijte

Odmrznjen ribez ni več primeren za surovo uživanje ali kot okras za torte. Takrat so premehki in izgubijo sok.

Iz jagod skuhamo kompot ali jih izcedimo, da naredimo žele ali sok.

Ribez, ki je bil odmrznjen, je treba čim prej zaužiti. Ne smejo jih hraniti več kot nekaj ur.

namigi in triki

Ribez raste na tako imenovanih mehurčkih. Jagode lahko enostavno odstranimo s pecljev z vilicami. Primite za vrh peclja in zapeljite roglje vilic vzdolž mehurčka. Ni pa mogoče popolnoma preprečiti, da bi na jagodah ostali majhni peclji. Če vas to moti, je treba nastavke odstraniti ročno.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt