Za uživanje jagod skozi vse leto velja zamrzovanje za sodoben način konzerviranja. Tradicionalno gospodinje podaljšajo rok uporabnosti sadja s sladkorjem, kisom in alkoholom. Tukaj je, kako to storiti pravilno.

Klasično in zanesljivo - konzerviranje jagod s sladkorjem

Sladkor se je že več generacij uveljavljal kot popoln konzervans, ne da bi uporabljal kemično maco. Tu se mikrobi več mesecev nimajo možnosti naseliti v jagodah. Osrednja predpostavka za dober uspeh je uporaba najkvalitetnejšega sadja, opranega in očiščenega. Za vas smo zbrali najbolj priljubljene metode:

  • 500 gramov jagod razrežite na četrtine in dajte v ponev
  • Po vrhu potresemo 400 gramov sladkorja
  • Z žlico dobro premešamo in postavimo na štedilnik
  • kuhamo na srednjem ognju 1 minuto
  • zmes postavite v steriliziran kozarec z navojnim pokrovom
  • kozarec zaprite, obrnite na glavo in 2 minuti obrnite na glavo

Druga možnost je, da polovico jagod pretlačimo v pire, preostale pa narežemo na majhne rezine. Potresemo s sladkorjem v prahu in sokom ene limete, vse skupaj premešamo. Nalijte v kozarec z navojnim pokrovom in shranite kompot v vodni kopeli pri 80-100 stopinjah 60 minut. Steklo, zavito v časopis, se ne more zlomiti.

Čudovito jagodno aromo ohranite v kisu

Ko se sladke jagode srečajo s kislim kisom, nastane vznemirljiva varianta konzerviranja. 300 gramov opranih in olupljenih jagod damo v steklen kozarec s 500 mililitri belega vinskega kisa. To tesno zapremo, postavimo na svetlo mesto za 6 tednov in stresemo enkrat na dan. Na koncu jagode zdrobimo, jagodni kis pa precedimo skozi gazo.

Kako alkohol ohranja užitek v jagodah

Na isti ravni kot sladkor se trdi alkohol uvršča med najboljše konzervanse, odkar se kdo spomni. Jagode so pri nas ena izmed najbolj priljubljenih sestavin, saj tako hitro minejo sveže z vrta. Kako narediti:

  • V skledi pretlačite 1 kg jagod
  • Dodamo 350 mililitrov vode, 300 mililitrov limoninega soka in 200 gramov sladkorja.
  • zmes zavremo in počasi dušimo 5 minut
  • Lonec odstavimo z ognja in vmešamo 850 mililitrov 40% alkohola
  • Precejeno skozi fino cedilo, še vročo tekočino vlijemo v sterilizirano steklenico

namigi in triki

Hitro konzerviranje je mogoče doseči z uporabo mikrovalovne pečice. 500 gramov jagod zmešamo s 400 grami sladkorja in dodamo 1 strok vanilije. Pokrijte in postavite v mikrovalovno pečico na 750 vatov. Mešajte vsake 3 minute naslednjih 14 minut in naravno konzervirana jagodna marmelada je pripravljena.

Kategorija:

Zelenjavni vrt