Klasičen način konzerviranja jagod je, da jih skuhamo. Na ta način se za dolgo časa ohrani sadni užitek z lastnega vrta. Kako to narediti na štedilniku, v pečici in v twist-off kozarcih, izveste tukaj.

Čistoča je na prvem mestu

Da bi ohranitev potekala nemoteno, je higiena izjemnega pomena. V konzervah bakterije ubijejo; rok uporabnosti jagod je seveda zagotovljen le, če so kozarci popolnoma čisti. Poleg tega je treba vse delovne materiale pred konzerviranjem natančno očistiti. Za pripravljalno delo priporočamo, da nadaljujete po naslednjem kontrolnem seznamu:

  • vse pripomočke sperite z vročo vodo
  • Kozarce napolnimo z vodo, damo v ponev z vodo in zavremo
  • V vreli vodi zavrite navojni pokrov
  • Gumijaste obroče obrišite s kisom in jih tudi položite v vrelo vodo
  • Pustite, da se zidarski kozarci posušijo narobe
  • Obročke in pokrove posušite na zraku na čisti kuhinjski brisači

Po sterilizaciji materialov so na vrsti sveže nabrane jagode. Uporabljajte samo zrelo, nepoškodovano sadje. Ne operite jih pod tekočo vodo, ampak v posodi. Zelene čaške v zadnjem koraku odrežite, da plodovi ne vpijajo vode po nepotrebnem. Šele zdaj se stehta, da je recept za konzerviranje pravilen.

Konzerviranje jagod tradicionalno na štedilniku

Ko so priprave končane, je čas, da se dejansko prebudimo. Jagode nalijte v steklene kozarce brez pretiranega pritiska. Nato v 1 litru vode raztopimo 300 gramov sladkorja in zmes prelijemo čez jagode. Zdaj obrišite rob kozarca, nataknite gumijasti obroč in zaprite zidarski kozarec z zadrževalno sponko. Takole gre naprej:

  • kozarce za konzerviranje postavite v veliko ponev, tako da so tri četrt polni vode
  • na rob kotla pritrdite poseben termometer za prebujanje
  • Vodo segrevajte na 75 stopinj 25 minut
  • kozarce po kuhanju pustite nekaj minut v vodi

Na koncu vzemite zidane kozarce iz kotlička in jih razgrnite s kuhinjsko krpo. Vodna para in zrak se zdaj spet združita, tako da nastane želeni vakuum. Po konzerviranju shranite konzervirane jagode v hladnem in temnem prostoru.

Prebujanje v pečici je enostavno

Vlaganje v namenski kotel za konzerviranje ni vedno vredno. Namesto tega uporabite pečico za shranjevanje jagod. Napolnjene in zaprte steklene posode položite na visok pekač, napolnjen z 2 centimetra vode. Pečico segrejte na 175 stopinj 25 minut. Nato kozarce z jagodami ohladite v pečici 30 minut.

namigi in triki

Konzerviranje jagod v twist-off kozarcih odpravlja potrebo po kuhanju v kozarcih. Namesto tega recept pripraviš v loncu in pripravljeno zmes vliješ v steklene posode. Ko privijete pokrov, vsak kozarec nekaj minut obrnite na glavo.

Kategorija:

Zelenjavni vrt