Oranžno svetijo, so izjemno sočne in veljajo za izjemno bogate z vitamini – jagode rakitovca. Napačna metoda nabiranja lahko hitro postane prepotena, nagnjena k poškodbam in umazana. Toda kako to storite pravilno?
Kdaj je najboljši čas?
Jagode rakitovca so običajno zrele in pripravljene za trgatev med septembrom in oktobrom. Nekatere sorte, kot sta Sirola in Hergo, zorijo že avgusta.
Načeloma je trgatev možna do decembra ali, s srečo, do pomladi. Toda čakanje nosi tveganje, da bo sadje začelo fermentirati, po žarkem okusu ali ga bodo pojedle divje živali.
Jagode so zrele, ko obdržijo svetlo oranžno do oranžno rumeno barvo. Takoj ko barva plodov zbledi ali zbledi, izgubijo kakovost in posledično trpi njihov okus.
Odvisno je od tehnologije
Nabiranje plodov rakitovca ni eno najlažjih dejanj na vrtu. Zaradi številnih trnov na vejah lahko pri obiranju zlahka pride do poškodb. Zaradi tega morate pri obiranju nositi rokavice, na primer močne rose rokavice. Obstaja tudi nevarnost, da bodo jagode počile, sok pa uničil vaša oblačila.
In tako to storijo profesionalci: veje, ki rodijo plodove, odrežemo s škarjami in jih zamrznemo doma. Naslednji dan ali kasneje jih vzamemo iz zamrzovalnika in jagode otresemo. Druga možnost je, da odrežete veje in postrgate jagode z vilicami.
Poleg tega lahko pod podpornim grmom rakitovca namažete ponjavo. Nato nežno pretresite grm, tako da zrele jagode odpadejo. Potem jih je treba le pobrati.
In po žetvi?
Če odrežete cele veje, potem grma ni treba obrezovati. Iz jagodičja lahko naredite številne kuhinjske stvaritve. Lahko jih jemo surove, vendar večini ljudi običajno niso všeč.
Primerni so med drugim:
- kot suho sadje
- za sokove, smutije in likerje
- kot sadje za torto
- za pripravo želeja, kompota in marmelade
- vsebovana semena uporabite za razmnoževanje
- uporabite veje, pokrite s sadjem, kot okras v vazi
namigi in triki
Če svetlo oranžnih jagod ni nabrano, jih radi napadajo avtohtone ptice in mali sesalci. So torej dragocen vir hrane za prezimovanje v naših krajih.