Medtem ko je sveže nabrana koruza okusnega okusa, lahko namesto tega dozorite in posušite številne sorte. Posušena koruzna zrna so odlična osnova za okusne kokice ali pa so primerna kot hranljiva živalska krma.

Ni vsaka vrsta koruze primerna za kokice

Pokovke so vedno narejene iz koruze – a nikakor ni vsaka vrsta koruze primerna za kokice. Vrste s tanko, a zelo trdo lupino so idealne za puhasto, okusno kokico. Te lastnosti imajo samo vrste, ki spadajo v pokovko ali biserno koruzo (včasih imenovano tudi pokovka). Pridelava koruze z drugimi vrstami koruze je možna le s slabimi rezultati ali pa sploh ne, saj so zrna bodisi presuha bodisi premehka.

Najboljše sorte koruze za kokice

  • beli pop
  • Violet Fonce
  • Sangvinski pop
  • Fraise Rose-Blanche (jagodna koruza)

Okusne domače kokice

Najprej v ponev damo olje (najboljše se obnese sončnično ali repično olje) in nanj položimo tanko plast sladkorja v prahu. Olje počasi segrevajte, dokler sladkor ne karamelizira, nato dodajte (posušena!) koruzna zrna. Ponev postavite s pokrovom in jo nežno zavrtite naprej in nazaj. Z mešanjem sladkorja enakomerno prekrijemo vsa zrna. Takoj, ko poka prva zrna, zmanjšajte prvotno visoko temperaturo. Nadaljujte z metanjem, da nič ne zažge. Za veliko skledo pokovke potrebujete približno dva majhna klasja. Dober tek!

Posušena koruza za hišne ljubljenčke

Posušena koruza je tudi zdrava hrana za številne hišne ljubljenčke. V ta namen pa ne uporabljajte kokic, ampak po možnosti zelenjavne ali krmne koruze, kot je Golden Bantam. Krmna koruza je tudi za človeka popolnoma užitna, saj sta med tema vrstama največja razlika velikost storžev (sladka koruza je večja) in vsebnost škroba (krmna koruza vsebuje več škroba). Zlasti perutnina, kot so kokoši, race in gosi, pa tudi zajci in celo psi radi jedo koruzo.

Tako se koruza pravilno suši

Koruzo, ki se uporablja za pripravo pokovke ali za živalsko krmo, lahko posušimo, da se podaljša njen rok uporabnosti. Predvsem koruza za pokovke se mora posušiti, sicer ne bo pravilno »pokala«. Preden se koruza lahko posuši, pa mora najprej dozoreti. Koruza je na pravi stopnji zrelosti, ko so zrna trda in suha – torej ni več primerna za surovo porabo. Sedaj storže posamično obesite na vrvico v prostoru pri sobni temperaturi (med 20 in 22 °C). Tu lahko sušite približno dva tedna, preden jedrca z ostrim nožem previdno zdrgnete s storža.

namigi in triki

Pozor: Ker koruza vsebuje veliko škroba, ki se pretvori v sladkor, lahko preveč koruze dejansko povzroči, da se hišni ljubljenčki zredijo.

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt