Kot hitro rastoča zelenjava, ki zahteva malo nege, je koleraba priljubljena in okusna priloga. Glede na sorto gomolja je izjemno odporen proti zmrzali. Ta zmrzal izboljša okus gomolja kolerabe. Kolerabo nabiramo do zime.

Sejanje, gojenje in zalivanje kolerabe na zelenjavnem vrtu

Če želite gomolj kolerabe pobrati zgodaj, se ne morete izogniti predkulturi. Na prosto jo lahko sejemo od aprila do maja, vendar je za to potrebno gojiti sadike kolerabice. Če je gomolj že posejan februarja, ga je treba gojiti pod steklom. Za optimalno kalitev je potrebna temperatura od 18 do 20 stopinj. V posteljo na vrtu pride konec marca/aprila. Sadike je treba posaditi visoko, to zagotavlja nastanek gomolja kolerabe. Ravno pri tej tvorbi gomoljev je treba zemljo enakomerno zalivati. Če je zelenjavni vrt dobro kompostiran, koleraba ne potrebuje gnojila.

Obiranje kolerabe

Če je koleraba posajena s sadilno razdaljo cca 25 centimetrov in razdaljo med vrstami cca 30 centimetrov, lahko posajeno zelenjavo poberemo po 8 do 12 tednih. Če imajo gomolji premer cca 10 centimetrov, so še posebej okusni in nežni. Če kolerabo pustite predolgo v zemlji, bodo postale prevelike in hitro olesenele. Tako je najboljši čas žetve za večino sort od maja do oktobra. Različne sorte lahko nabiramo tudi do zime. Vinorodno podnebje je tudi do pomladi.

Koleraba - Brassica oleracea var gongylodes

Koleraba ima veliko imen in se uporablja v različnih različicah. Tako lahko repo, repo, repno zelje ali repno zelje:

  • Popečemo na vroči maščobi ali pečemo na vrtnem žaru – za to so rezine kolerabe panirane
  • Kuhamo z lahko omako ali brez - postrežemo kot prilogo k krompirju in mesu
  • surovi, narezani na trakove ali rezine, surovi ali obriti kot vrsta kislega zelja
  • kuhana na pari kot priloga
  • kuhana kot sestavina za juho, enolončnico ali enolončnico
  • polnjena z mesom na žaru
  • Liste kolerabe lahko pripravimo kot drugo listnato zelenjavo.

Z vitamini bogato prilogo kolerabo postrežemo skoraj k vsem. Koleraba vsebuje beljakovine in vlaknine ter zelo malo maščob ali ogljikovih hidratov. Vsebuje minerale, kot so fosfor, kalcij, kalij, magnezij in železo. Koleraba ima tudi vitamine A, C, B 1, B 2 in niacin. Listi kolerabe, ki jih mnogi potrošniki zavržejo, so izjemno dobri tudi za uporabo kot zelenjavo. Imajo 10-krat več železa in kalcija in celo 100-krat več karotena. Vsebnost vitamina C v listih je dvakrat večja kot v gomolju.

namigi in triki

Kolerabo naberemo čim prej, saj so še mehke. Zelenjavo vedno olupite in jejte surovo. Kot prilogo naj se ne kuha predolgo, bolje je, da ga samo poparite. Kot zelenjavo uporabite tudi bogate liste gomolja kolerabe.

Kategorija:

Zelenjavni vrt