Je zdrav in bogat z vitamini – svež fižol z vrta. Prebavljive pa so le, če jih jemo kuhane, kot zelenjavno prilogo, v juhi ali v solati. Fižol ni primeren kot surova hrana. Ko so surovi, so zeleni, rumeni ali modri stroki celo strupeni.
Kaj naredi fižol strupen?
Fižol vsebuje strupeno beljakovinsko fazo, ki lahko povzroči resne presnovne motnje. Vsebujejo ga stroki in semena.
Možni znaki zastrupitve
Že nekaj surovega fižola ali semen lahko povzroči hude simptome zastrupitve v eni do treh urah.
Simptomi vključujejo bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje ter krvavo drisko. Pogosto sledijo vročina, mrzlica, potenje in krči.
Fižol je torej varen za uživanje
- Kuhanje četrt ure je dovolj, da uničimo fazo onesnaževalca
- Vodo za kuhanje obvezno zavrzite
- Iz kuhanega fižola vedno pripravite fižolovo solato
namigi in triki
Napenjanje po zaužitju fižola je neprijetno. vendar neškodljiva. Povzroča jih trojni sladkor, ki ga vsebuje fižol, ki se med prebavo pretvori v fermentacijske pline. Za sprostitev poskrbijo kuhana slanica, koriander ali kumina.