Le kdo si ne bi želel, da bi bila hrustljava sveža na svojem krožniku? Lollo Rosso and Co. izgubijo svoje dragocene minerale in vitamine že po 24 urah. Toda kako in kdaj je najboljši čas za obiranje solate, ki sem jo sam pridelal?
Kdaj se pobira solata?
Nabiranje solate, rezane solate in glavnate solate lahko običajno poteka 6 do 8 tednov (jagnječja solata celo 12 tednov) po setvi. Rastline solate naj bi zdaj dosegle velikost od 15 do 20 cm. Če torej sejete februarja, se lahko prva trgatev solate izvede maja. Solato lahko obiramo tudi, preden doseže polno zrelost. To je dobro, saj bi v nasprotnem primeru imeli presežek rastlin solate, pripravljene za obiranje, ki jih ne bi mogli pojesti naenkrat.
Prav tako je treba zagotoviti, da se rastlina solate pobere pred cvetenjem. Predvsem pri poletni solati se pogosto zgodi, da solata »požene« in tvori socvetje. Listi v tej fazi rasti postanejo grenki in neužitni.
Obstaja ogromno različnih sort solate, tako da lahko solato nabirate skoraj vse leto.
- Spomladi: jagnječja solata (konec februarja), zimski radič (konec februarja), zimska endivija (konec februarja), solata za obiranje in rezanje (april/maj)
- Poleti: solata (maj-september), poletni radič (junij/julij), ledena solata (julij-september)
- Jeseni: endivija, sladkorna štruca (oktober-december), jagnječja solata (november-februar)
- Pozimi: zimski radič (oktober-februar), jagnječja solata (oktober-maj)
Kako nabirate solato?
Tu je treba razlikovati med solato in solato nabrano/rezano. Pick and cut solata je različica vrtne solate. V nasprotju s solato ne tvori glavice, temveč ohlapne listne rozete.
Pri obiranju pobiranih/rezanih solat lahko poberemo spodnje liste solate za uživanje, srčne liste pa lahko pustimo, da zrastejo novi listi in so možne večkratne trgatve. Jagnječjo solato in rukolo lahko poberemo tudi večkrat, če pazimo, da ju ne porežemo prekratko.
Pri solati to ni mogoče, tukaj odrežeš celotno steblo blizu tal. S časovno zakasnjenim ponovnim sejanjem v intervalih od treh do šestih tednov pa lahko pridelek dopolnimo in obdobje žetve močno podaljšamo.
Kaj se zgodi po žetvi?
Seveda je takojšnja poraba po spravilu vedno najboljša, a solato in solato narezano/pobrano lahko kljub krhkosti hranimo v hladilniku približno dva dni pri okoli nič stopinj Celzija in ravni vlažnosti malo pod 100 %.
namigi in triki
Zimsko solato prekrijte z grmičevjem/flisom, da jo lahko naberete tudi pod snegom.