Šipek - So okusni, zdravi in posušeni, lahko jih shranjujemo dlje časa. Toda ali naj se raje sušijo v pečici, dehidratorju ali na zraku? Spodaj boste izvedeli, katere metode so zaželene in kako je sušenje lahko uspešno.

Žetev ob pravem času

Najprej je treba šipek nabrati ob pravem času. V najboljšem primeru je treba žetev začeti najpozneje konec oktobra. Plod opazno izgubi kakovost šele decembra. Kasneje obstaja veliko tveganje, da bodo začele fermentirati, gniti ali pa so jih ptice že pojedle.

Celo sadje ali narezano?

Šipek lahko posušimo cele ali nasekljamo. Priporočljivo je sesekljati velike plodove. Zaradi tega se hitreje posušijo. Šipek je treba predhodno oprati. Če tega še niste storili, morate odstraniti tudi ročaj.

Z jedri ali brez?

Če šipek poberemo, ko je mehak, bo priprava na sušenje veliko hitrejša. Razlog: v mehkem stanju se lahko vsebovana semena zlahka odstranijo iz okoliške kaše.

Če boste kasneje želeli šipek uporabiti za pripravo čaja, vam ni treba odstraniti semen. Tako kot pulpa so izjemno bogate z vitamini. Vsebujejo tudi omega-3 in omega-6 maščobne kisline. Sadje razrežemo po dolžini, da odstranimo koščice. Nato lahko jedra postrgamo.

Kje in kako se suši?

Za sušenje lahko uporabite naslednje naprave: dehidrator, pečico, grelec. Poleg tega lahko šipek sušite na prostem. Če želite to narediti, jih razporedite po časopisu ali pekaču. Za to so idealni zračno suhi prostori, balkon ali terasa.

Če želite šipek sušiti v dehidratorju ali v pečici, ne nastavljajte temperature nad 40 °C. Če je bolj vroče, se encimi in vitamini uničijo in šipek izgubi svojo zdravstveno vrednost. V pečici morate pustiti vrata pečice odprta in odprta. To omogoča uhajanje vlage.

Upoštevati je treba naslednje:

  • Šipek redno obračajte
  • raje pustite, da se posuši dlje kot prekratko (zmanjšajte tveganje za nastanek plesni)
  • bolj vroče, hitreje se posušijo
  • Po sušenju hranite v nepredušni posodi

Uporablja se za posušene šipke

Zdaj lahko šipek konzervirate in shranjujete več mesecev. Posušeni so med drugim primerni za naslednje namene:

  • čaj
  • sadna moka npr. B. za (otroško) kašo, puding
  • smoothie
  • omake
  • Dodano v živalsko krmo, na primer za pse
  • v okrasne namene jeseni in pozimi

namigi in triki

Seme šipka lahko pogosto preprosto izvleče nekdanji del cveta, na katerega se navadno oprimejo rjavi do črni in posušeni prašniki.

KKF

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt