V notranjosti se v bučah skriva poslastica, ki je prepogosto nevedno zavrnjena. Naredite drugače. Nekaj semen odložite za nove sadike, preostalo pa spremenite v okusen prigrizek: pražen in soljen.

Posebna poslastica so pečena bučna semena

Primerne sorte buč

Vse buče, katerih meso je užitno, imajo tudi užitna semena. Toda nekatere sorte so bolj primerne za praženje, na primer ker imajo velika jedrca ali jedrca z zelo tanko lupino:

  • Hokaido
  • muškatni orešček
  • Rumena stoteža
  • Rdeča stoteka
  • oljne buče

Pred praženjem jedrca operemo

Semena rastejo neposredno na kaši in so nanjo trdno pritrjena. Ko jih po rezanju svežega bučnega ploda izvlečemo ven, se na njih oprimejo raznorazni oranžni ostanki, ki so nekoliko podobni vrvici.

  1. Z rokami osvobodite semena grobih ostankov pulpe.
  2. Nato bučna semena damo v posodo z vodo in vse ostanke odstranimo tako, da semena podrgnemo med rokami. Uporabite lahko tudi krtačo za zelenjavo ali čisto krtačo za posodo.
  3. Nato semena dajte v cedilo in jih večkrat sperite z vodo, dokler niso popolnoma čista.
  4. Semena raztresite na čisto kuhinjsko brisačo.
  5. Pustite, da se semena na njej sušijo vsaj en dan.

Dve možnosti pečenja doma

Obstajata dva načina za pečenje svežih bučnih semen doma:

  • Pečemo v ponvi s pokrovom
  • Pečenje v pečici

Jedrca popečemo v ponvi

Majhne količine jedrc lahko popečete v običajni gospodinjski ponvi. Večje količine pražimo v porcijah enega za drugim. Koža lahko ostane v procesu praženja.

  • v ponvi s pokrovom
  • Zalijemo z oljem in dodamo 1-2 žlici soli
  • pečemo na visoki temperaturi
  • večina školjk bi morala počiti
  • takoj prestavimo na krožnik, da se ohladi
  • Ločite lupine in jedra

Bučna semena popečemo v pečici

Pečenje večjih količin v ponvi je zamudno, saj je za porcijsko praženje potrebno več postopkov praženja. Velik pekač pa ponuja večjo površino.

  1. Jedrca enakomerno razporedite po pekaču.
  2. Pečico nastavite na 160 stopinj Celzija. Funkcija recirkulacije je idealna.
  3. Jedrca obrnite vsakih 5 minut. Ker so jedra zelo vroča, je treba to narediti z ravno, široko leseno žlico ali lopatico.
  4. Odvisno od velikosti jedrc bo proces praženja trajal še 5 do 10 minut po segreti pečici.
  5. Jedrca, ki so bila popečena na obeh straneh, vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladijo.

nasveti

V pečici lahko jedrca popečete brez soli ali pa jih posolite, kar vam je ljubše.

Lupina: užitna, vendar večinoma olesenela

Teoretično so vse bučne kožice užitne, v praksi pa je okusnih le nekaj sort. Večina jih je močno olesenela in jih zato odstranimo tik pred zaužitjem jedrca. Izkušeni jedci jedra jih odprejo z zobmi in izvlečejo notranjost, medtem ko lupina konča v zabojniku za smeti.

Vzdržljivost:

Pražena jedrca lahko v nepredušni embalaži hranimo več mesecev.

  • jedrca: vsa užitna; idealna: velika ali s tanko, užitno lupino
  • Sorte: Hokkaido; muškatni orešček; rdeča in rumena stoteža; oljne buče
  • Pranje: jedrca temeljito operemo; odstranite vse ostanke pulpe
  • Sušenje: oprana jedrca razporedite po kuhinjski krpi; pustite, da se posuši vsaj 1 dan
  • Ponev s pokrovom: nekaj olja, 1-2 žlici soli in del semen
  • Čas pečenja: segrevajte na visoki temperaturi, dokler se večina školjk ne odpre
  • Pečica: 160 stopinj Celzija; Kroženje zraka; 5 do 15 minut, odvisno od velikosti jedra
  • Pečenje: semena enakomerno razporedite po pekaču; obrnite vsakih 5 minut
  • Lupina: užitna, vendar večinoma olesenela; odstranite pred uporabo
  • Rok uporabnosti: Več mesecev; nepredušno zapakirana

Vrtni dnevnik svežine ABC

Kako pravilno skladiščiti sadje in zelenjavo, da ostaneta čim dlje sveža?

ABC svežine vrtnega dnevnika kot plakat:

  • kot brezplačno datoteko PDF, ki jo lahko natisnete sami

Kategorija:

Zelenjavni vrt