Pri predelavi Habaneros ima glavno vlogo njihova grizna toplota. Kako se uporablja tak čili paprika, da jedi koristijo od nje? Ne gre samo za vprašanje količine, ampak tudi za pravilno ravnanje.
Iz habaneros lahko pripravite okusne omake in kisle kumarice
Predelajte sveže
Če habaneros gojite sami, boste poleti nabrali veliko svežih strokov. Ti lahko končajo sveže nabrani v loncu za kuhanje. Bodite varčni s količino, približajte se ostrini.
Habaneros zaradi svoje ogromne vročine skorajda ne bo glavna sestavina v tej državi. Uporabljajo se le v skromnih količinah kot vir pikantnosti. Na primer v ognjenem Chili con Carne. Le redki pogumni si upajo narediti salse in omake.
nosite rokavice
Habaneros narežemo na majhne koščke, tako da je pikantnost te vrste čilija izpostavljena in se lahko enakomerno porazdeli po hrani. Stik z notranjostjo stroka je neizogiben.
Zato je nujno, da nosite rokavice, sicer vas bodo roke dolgo časa neprijetno pekle. Če pridete v stik z ostrino, morate prizadeto kožo takoj sprati z vodo.
razbremeniti čili
Če vam je všeč sadnost Habanerosa, vendar ne vsa njihova vročina, lahko stroke nekoliko zmanjšate.
- razrežite stroke
- Odstranite jedra v celoti ali delno
- ostre so tudi niti, na katere so pritrjena semena
- po potrebi tudi te odrežite
nasveti
Če sploh ne marate začinjenosti, potem je sladka sorta "Sweet Habanero" idealna alternativa za vas.
Ohranite habaneros
Če svežih škotov ne morete uporabiti pravočasno, jih lahko konzervirate tudi tako, da jih posušite ali zamrznete. Katero metodo boste uporabili za shranjevanje čilijev, je odvisno od tega, kako jih želite pozneje uporabiti.
Zamrznjeni habaneros ohranijo svoj okus in pikantnost celo leto. Ker pa so po odtajanju kašaste, so primerne le za hrano, ki se bo kuhala. Okus suhega čilija je še bolj intenziven. Lahko jih tudi zmeljemo v prah.
Kisli habaneros
Kisenje je še en način predelave Habaneros. Z glavnimi sestavinami kisom, soljo in oljem stroki ostanejo v kozarcu dolgo in jih lahko postopoma porabimo. Na spletu lahko najdete različne recepte.