Če boste Habaneros sami vzgojili, boste v dobrem poletju lahko nabrali veliko strokov. Toda ta čili je tako pekoč, da ga lahko uživamo le v majhnih količinah. Kaj storiti s preostalim sadjem? Poznamo nekaj načinov, kako jih lahko naredite obstojne.
Posebna poslastica so vloženi habaneros
metode konzerviranja
Čilijeve paprike po obiranju ostanejo sveže le nekaj dni v hladilniku. Če je predvidljivo, da jih med kuhanjem ne boste mogli pravočasno obdelati, jih je vredno shraniti za kasnejšo uporabo na enega od teh treh načinov:
- vstavljanje
- suha
- Zamrzni
vstavljanje
Na internetu je veliko receptov za vložene čilije. Večina jih je na osnovi kisa in olja. Brskajte po spletu. Morda boste odkrili recept, ki vam bo všeč. Habaneros pri vloženi izgubi hrustljavost, a ostanejo užitek. Če so stroki vloženi z drugo zelenjavo, morate vedeti, da bodo sčasoma vse sestavine dobile pikantnost habanerosa.
suha
Vse sorte Habanero imajo debelo meso. Zato v tej državi ni priporočljivo sušenje na zraku. Lahko pa stroke dobro posušimo v dehidratorju ali v pečici.
- Najprej razvrstite čili paprike. Sušiti je treba samo popolne primerke.
- Čilije temeljito očistite pod vodo.
- Odstranite stebla in jedro.
- Stroke prepolovimo ali narežemo na tanke trakove.
- Dehidrirajte jih v dehidratorju v skladu z navodili naprave.
- Lahko pa stroke posušite v pečici pri 75 °C. Po približno 8 urah bi moral biti postopek končan.
nasveti
Pustite, da se posušeni habaneros popolnoma ohladijo. Šele nato jih zberite v nepredušno posodo.
Zamrzni
Habaneros lahko v nekaj minutah shranite v zamrzovalniku. Svojo ostrino in sadni okus ohranijo tudi po odmrzovanju. Po drugi strani pa lahko konsistenco opišemo kot kašasto. Če jih kasneje dodamo v kuhanje hrane, to ni problem.
- Čisti habaneros
- blanširajte minuto
- zamrznite po ohlajanju
Zamrznjeni habaneros se bodo hranili vsaj eno leto na mrzlem mrazu skrinje.